Banerjee & KollegenDie Zusammenführung von Betrieben in der Hotellerie und Gastronomie nach einem Kauf erfordert eine vorausschauende Planung, spezialisierte rechtliche Beratung und eine systematische Umsetzung.
Gewinner Tobias Flohr; Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KAuf der Stuttgarter Gastronomiemesse Intergastra fiel am 10. Februar die Entscheidung im ersten bundesweiten Burger-Battle. Sechs Finalisten kämpften im Live-Finale um den Titel – gewonnen hat ihn ein Foodtruck-Betreiber aus Sigmaringen mit einer ungewöhnlichen Camembert-Kreation. Neben Preisgeld und Branchenaufmerksamkeit wartet auf den Sieger eine besondere Aufgabe als Markenbotschafter.
Souffry, LaferAuf der INTERGASTRA stellte sich ein Frittiersystem einem ungewöhnlichen Test: Vor Publikum und unter den kritischen Augen von Spitzenkoch Johann Lafer traten drei Zubereitungsmethoden gegeneinander an – Pfanne, klassische Fritteuse und das patentierte Souffry-System. Das Ergebnis überraschte selbst erfahrene Gastronomen und könnte zeigen, wie sich das zentrale Problem vieler Küchen lösen lässt: gleichbleibende Spitzenqualität auch unter Stress.
AlmdudlerZuckerfreie Varianten wachsen rasant, Nachhaltigkeit wird zum Kaufargument und persönliche Betreuung entscheidet über Markenpräsenz vor Ort. Almdudler zeigt, wie ein integrierter Marketingansatz und starke Partnerschaften mit Gastronomiebetrieben neue Impulse im Markt setzen.
Uli Regenscheit, Messe StuttgartDie Hospitality-Branche steht unter Druck – Kostensteigerungen, Fachkräftemangel, neue Gästebedürfnisse. Doch statt Resignation herrschte auf der INTERGASTRA eine überraschend aufbruchsbereite Atmosphäre. Betreiber kamen mit konkreten Investitionsplänen, Aussteller registrierten echtes Interesse statt Messebummel. Besonders auffällig: Digitale Lösungen werden nicht mehr als Jobkiller wahrgenommen, sondern als strategische Antwort auf den Personalmangel. Wie tickt eine Branche im Wandel – und worauf setzen die Praktiker jetzt wirklich?
Seeberger, DAPSeeberger vollzieht einen strategischen Wandel und konzentriert sich künftig auf zwei Kernbereiche: Healthy Snacking für den europäischen Konsumentenmarkt und Premium-Kaffeelösungen für die deutsche Gastronomie. Was bedeutet diese Neuausrichtung für die Branche – und warum gibt das Traditionsunternehmen sein Vending-Geschäft in neue Hände?
ARYZTAFür Gastronomen wird es zunehmend schwieriger, mit knappen Personalressourcen ein attraktives Backwaren-Angebot bereitzustellen. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an Qualität, Authentizität und Produktvielfalt. Können tiefgekühlte Convenience-Backwaren die Lösung sein – und welche Innovationen setzen derzeit neue Impulse am Markt?
MILRAMKlassische Molkereiprodukte neu gedacht: Auf der Internorga demonstriert ein Premiumanbieter, wie Raspelkäse, Quark und pflanzliche Alternativen über die gewohnten Einsatzbereiche hinauswachsen. Zwei Spitzenköche zeigen an drei Kochstationen, welche unerwarteten Möglichkeiten in bewährten Grundzutaten stecken – und wie sich daraus wirtschaftlich umsetzbare Konzepte für unterschiedliche Gastronomiebereiche entwickeln lassen.
Dr. OetkerDr. Oetker Professional bringt den Klassiker neu auf den Teller: Eine vegane Tiramisu-Creme, die pflanzliche Ernährung und italienische Dessertkultur verbindet – ohne Kompromisse bei Geschmack oder Handling. Eine Produktneuheit, die zeigt, wie Genuss und Nachhaltigkeit zusammenpassen.
Elissa Garcia, UnsplashWährend ein Tagungshotel in Thüringen vollständige Veranstaltungsangebote in unter zwei Minuten versendet, lassen vier von zehn deutschen Hotels MICE-Anfragen unbeantwortet. Aktuelle Marktstudien belegen: Die Reaktionsgeschwindigkeit auf Tagungsanfragen entscheidet unmittelbar über Buchungserfolg und Umsatz. Betriebe, die auf manuelle Prozesse setzen, verlieren systematisch an schnellere Wettbewerber.
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