Dan Smedley, UnsplashTrinkgeld ist mehr als eine nette Geste und ein Bonus für guten Service: Bewusst eingesetzt kann es tatsächlich zum wirksamen Führungsinstrument werden. Davon ist Gabriele Henkel, systemische Organisationsberaterin und Wachstumsbegleiterin bei Henkel + Henkel in München, fest überzeugt.
HT Shop SolutionsDer Fachkräftemangel setzt die Hotellerie zunehmend unter Druck: Laut aktueller DEHOGA-Umfrage planen 46 % der Beschäftigten, die Branche zu verlassen. Gleichzeitig steigen die Kosten, während die Erwartungen der Gäste ungebrochen hoch bleiben. Können autonome, KI-gestützte Mini-Märkte ein Schlüssel zur Entlastung und zur Sicherung neuer Einnahmen sein?
GuestlineDie Hotellerie sieht sich 2025 einer ganzen Reihe externer Herausforderungen gegenüber. Dazu zählen steigende Kosten, Fachkräftemangel und die Inflation. „Hoteliers müssen jetzt handeln, um diese Hürden zu überwinden und ihr Geschäft nachhaltig auf den richtigen Kurs zu bringen”, erklärt Eva-Maria Bleifuss, Regional Director DACH bei Guestline. „Es geht darum, die Effizienz zu steigern und das Gästeerlebnis zu verbessern.”
Lydia GorgesDer Fachkräftemangel im Gastgewerbe stellt Unternehmen vor enorme Herausforderungen. Wie gesetzlicher Bildungsurlaub als wertvolles Instrument zur Mitarbeitergewinnung und -bindung genutzt werden kann, darüber schreibt Lara Körber. Sie ist Gründerin von Bildungsurlauber.de – dem größten Aufklärungs- und Kursfinderportal für Bildungsurlaub in Deutschland.
SIHOTSIHOT bringt einen neuen Self-Order-Terminal auf den Markt, der sich nahtlos in bestehende Kassensysteme integriert. Das System ermöglicht eine intuitive Selbstbedienung mit Touchscreen-Display, individuellen Menüs und sicheren Zahlungsoptionen. Die Lösung zielt darauf ab, Gastronomiebetriebe bei der Digitalisierung zu unterstützen und gleichzeitig dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken.
Andrea Piacquadio, PexelsManchen Branchen fällt es ganz besonders schwer, qualifiziertes Personal für ihre offenen Stellen zu finden – so auch dem Hotel- und Gastgewerbe. Julia Schillmeier und Miriam Elbs bieten Betrieben aus diesen Branchen eine Lösung an: Mit ihrer Personalvermittlungsagentur AzubiSolution organisieren sie Nachwuchs- und Fachkräfte aus dem Ausland. Doch warum profitieren gerade Hotellerie und Gastronomie von dem Konzept?
Bernhard Patter & Steffen Schock, diavendoIn den anhaltenden Zeiten des Fachkräftemangels rät Bernhard Patter von diavendo Hoteliers ganz bewusst, die Teams mehr zu überschätzen. Potenziale können so besser erkannt und Talente anschließend nachhaltig gefördert werden.
CanvaDie Out-of-home-Verpflegung steht vor stetig wachsenden Herausforderungen: Fachkräftemangel, begrenzte Budgets und hoher Zeitdruck erfordern flexible und effiziente Verpflegungskonzepte. Zudem gewinnen Kategorien wie Clean Label, High Protein und Bio immer mehr an Bedeutung.
Hochschule MünchenDas Team des 25hours Hotel The Royal Bavarian am Hauptbahnhof in München hat sie eingeführt und ist begeistert. Das Hotel ist Teil des Forschungsprojekts von HM-Professor Simon Werther von der Hochschule München. Dieser arbeitet zu New Work und Mitarbeitendenzufriedenheit und kann sich auch andere Maßnahmen gegen den Fachkräftemangel in der Branche vorstellen.
Schloßbiergarten Ahaus, Tobit Laboratories AGSpätestens seit Corona ist die Service-Gastronomie stark gebeutelt durch Umsatzrückgänge und Personalmangel. Eine neue Form der Gastronomie, die kein Problem mit Mieten oder Energiepreisen hat, keinen Fachkräftemangel kennt und gleichzeitig mit überschaubarem Aufwand solide Umsätze bringt, findet immer mehr Anhänger: Willkommen im Pop-Up-Biergarten!
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