Fachkräftemangel Archive – Gastgewerbe-Magazin

Personalentwicklung

Vom Fachkräftemangel zur Zukunftssicherheit: Erfolgsfaktor internationale Auszubildende

Der Fachkräftemangel im Gastgewerbe ist längst kein saisonales Problem mehr. Viele Betriebe kämpfen darum, Ausbildungsplätze überhaupt zu besetzen. Gleichzeitig gibt es weltweit junge Menschen, die genau diese Chance suchen: eine praxisnahe Ausbildung, internationale Erfahrung und berufliche Perspektiven in einer starken Branche. Monde Agency begleitet Betriebe von Ansprache bis zur Integration.

26. November 2025

Dan Smedley, Unsplash

Führung, Management und Leadership

Trinkgeld als Führungsinstrument: Wie Fairness Mitarbeiter motiviert und bindet

Trinkgeld ist mehr als eine nette Geste und ein Bonus für guten Service: Bewusst eingesetzt kann es tatsächlich zum wirksamen Führungsinstrument werden. Davon ist Gabriele Henkel, systemische Organisationsberaterin und Wachstumsbegleiterin bei Henkel + Henkel in München, fest überzeugt.

29. Oktober 2025

HT Shop Solutions

Künstliche Intelligenz, KI und Automation

KI-basierte 24/7 Mini-Märkte als Antwort auf den Fachkräftemangel in Hotels

Der Fachkräftemangel setzt die Hotellerie zunehmend unter Druck: Laut aktueller DEHOGA-Umfrage planen 46 % der Beschäftigten, die Branche zu verlassen. Gleichzeitig steigen die Kosten, während die Erwartungen der Gäste ungebrochen hoch bleiben. Können autonome, KI-gestützte Mini-Märkte ein Schlüssel zur Entlastung und zur Sicherung neuer Einnahmen sein?

22. Oktober 2025

Guestline

Digitalisierung

Tech-Trends 2025: Strategien für die Hotellerie von morgen

Die Hotellerie sieht sich 2025 einer ganzen Reihe externer Herausforderungen gegenüber. Dazu zählen steigende Kosten, Fachkräftemangel und die Inflation. „Hoteliers müssen jetzt handeln, um diese Hürden zu überwinden und ihr Geschäft nachhaltig auf den richtigen Kurs zu bringen”, erklärt Eva-Maria Bleifuss, Regional Director DACH bei Guestline. „Es geht darum, die Effizienz zu steigern und das Gästeerlebnis zu verbessern.”

5. Februar 2025

Lydia Gorges

Personalentwicklung

Gegen den Fachkräftemangel: Bildungsurlaub fürs Recruiting nutzen

Der Fachkräftemangel im Gastgewerbe stellt Unternehmen vor enorme Herausforderungen. Wie gesetzlicher Bildungsurlaub als wertvolles Instrument zur Mitarbeitergewinnung und -bindung genutzt werden kann, darüber schreibt Lara Körber. Sie ist Gründerin von Bildungsurlauber.de – dem größten Aufklärungs- und Kursfinderportal für Bildungsurlaub in Deutschland.

18. Dezember 2024

Andrea Piacquadio, Pexels

Personalentwicklung

AzubiSolution: Wie Hotellerie und Gastronomie dem Personalmangel die Stirn bieten können

Manchen Branchen fällt es ganz besonders schwer, qualifiziertes Personal für ihre offenen Stellen zu finden – so auch dem Hotel- und Gastgewerbe. Julia Schillmeier und Miriam Elbs bieten Betrieben aus diesen Branchen eine Lösung an: Mit ihrer Personalvermittlungsagentur AzubiSolution organisieren sie Nachwuchs- und Fachkräfte aus dem Ausland. Doch warum profitieren gerade Hotellerie und Gastronomie von dem Konzept?

9. Oktober 2024

Bernhard Patter & Steffen Schock, diavendo

Personalentwicklung

Mitarbeitenden mehr Verantwortung übertragen: Der Schlüssel zu verborgenen Talenten

In den anhaltenden Zeiten des Fachkräftemangels rät Bernhard Patter von diavendo Hoteliers ganz bewusst, die Teams mehr zu überschätzen. Potenziale können so besser erkannt und Talente anschließend nachhaltig gefördert werden.

11. September 2024

Canva

Food

Innovative Food-Lösungen für die Herausforderungen der Out-of-home-Verpflegung

Die Out-of-home-Verpflegung steht vor stetig wachsenden Herausforderungen: Fachkräftemangel, begrenzte Budgets und hoher Zeitdruck erfordern flexible und effiziente Verpflegungskonzepte. Zudem gewinnen Kategorien wie Clean Label, High Protein und Bio immer mehr an Bedeutung.

28. August 2024

Hochschule München

Personalentwicklung

4-Tage-Woche: Löst sie den Fachkräftemangel der Tourismusbranche?

Das Team des 25hours Hotel The Royal Bavarian am Hauptbahnhof in München hat sie eingeführt und ist begeistert. Das Hotel ist Teil des Forschungsprojekts von HM-Professor Simon Werther von der Hochschule München. Dieser arbeitet zu New Work und Mitarbeitendenzufriedenheit und kann sich auch andere Maßnahmen gegen den Fachkräftemangel in der Branche vorstellen.

17. Juli 2024

Schloßbiergarten Ahaus, Tobit Laboratories AG

Außengastronomie

Wie Pop-Up-Biergärten deutsche Grünflächen erobern

Spätestens seit Corona ist die Service-Gastronomie stark gebeutelt durch Umsatzrückgänge und Personalmangel. Eine neue Form der Gastronomie, die kein Problem mit Mieten oder Energiepreisen hat, keinen Fachkräftemangel kennt und gleichzeitig mit überschaubarem Aufwand solide Umsätze bringt, findet immer mehr Anhänger: Willkommen im Pop-Up-Biergarten!

15. Mai 2024

Fachkräftemangel

Vom Fachkräftemangel zur Zukunftssicherheit: Erfolgsfaktor internationale Auszubildende

Trinkgeld als Führungsinstrument: Wie Fairness Mitarbeiter motiviert und bindet

KI-basierte 24/7 Mini-Märkte als Antwort auf den Fachkräftemangel in Hotels

Tech-Trends 2025: Strategien für die Hotellerie von morgen

Gegen den Fachkräftemangel: Bildungsurlaub fürs Recruiting nutzen

AzubiSolution: Wie Hotellerie und Gastronomie dem Personalmangel die Stirn bieten können

Mitarbeitenden mehr Verantwortung übertragen: Der Schlüssel zu verborgenen Talenten

Innovative Food-Lösungen für die Herausforderungen der Out-of-home-Verpflegung

4-Tage-Woche: Löst sie den Fachkräftemangel der Tourismusbranche?

Wie Pop-Up-Biergärten deutsche Grünflächen erobern

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