„Trinkgeld ist ein sichtbarer Ausdruck von Wertschätzung – und damit ein Hebel, um Motivation und Zusammenhalt im Team zu stärken“, sagt die Expertin. Gerade in der Hotellerie und Gastronomie, wo Arbeitsbelastung und Fachkräftemangel hoch sind, könne ein bewusster Umgang mit Trinkgeld zur emotionalen Mitarbeiterbindung beitragen. Eine aktuelle YouGov-Befragung aus dem Juli 2025 zeigt nämlich: 46 % der Hotelgäste geben regelmäßig Trinkgeld, weitere 28 % gelegentlich. Mehr als die Hälfte der Befragten wünscht sich jedoch Transparenz über die Verteilung. Für Henkel ist das kein Zufall: „Trinkgeld macht sichtbar, wie ein Haus mit Leistung, Verantwortung und Fairness umgeht. Transparente Regeln schaffen Vertrauen und zeigen, dass alle Mitarbeitenden Teil der Gesamtleistung sind.”

Kleines Geld mit großer Wirkung: Transparenz als Schlüssel

Nach Henkels Erfahrung wird der Umgang mit Trinkgeld in vielen Betrieben noch immer zufällig geregelt. Wer jedoch klare Strukturen schafft, kann Konflikte vermeiden und gleichzeitig die Unternehmenskultur stärken. Entscheidend sei, alle Mitarbeitenden einzubeziehen – auch jene, die keinen direkten Gästekontakt haben, aber maßgeblich zum Erlebnis beitragen. „Gäste danken mit ihrem Trinkgeld immer dem Zusammenspiel vieler. Wenn dieses Bewusstsein im Team verankert ist, entsteht echte Verbundenheit“, so Henkel. Laut Orderbird-Daten (2024) sind digitale Trinkgeldzahlungen im Gastgewerbe um 34 % gestiegen – besonders dort, wo transparent gemacht wird, dass der Beitrag fair verteilt wird. In einer Branche, in der laut DEHOGA aktuell rund 60.000 Fachkräfte fehlen, kann ein gerechtes Trinkgeldsystem so zum Wettbewerbsvorteil werden. „Auch dem kleinen Geld sollte man mit Respekt begegnen“, fasst Henkel zusammen. „Richtig eingesetzt, ist es ein starkes Signal für Fairness, Teamgeist und Wertschätzung – und damit ein unterschätzter Faktor erfolgreicher Mitarbeiterführung.”