Food & Beverage

Der neue Trend heißt ‚Hanf‘

Der Besitz von Hanf und der Handel damit ist in Deutschland verboten. Dennoch kommen immer mehr Produkte auf den Markt, die mit der Zutat Hanf werben. Wie kann das sein? Die Antwort ist einfach. Nicht alle Bestandteile der Pflanze enthalten das berauschende THC. Hanfsamen z.B. sind frei von THC und können völlig unbedenklich verarbeitet werden.

© Hans Brainfood

Riegel aus Hanfsamen (Foto: Hans Brainfood)

Der Hanf-Riegel für mentale Fitness

Die mentale Gesundheit und Fitness steht bei Hans Brainfood im Vordergrund und genau darauf zielt jeder der Riegel ab. Ganz nach dem Motto: Hirn first, Bizeps second! Die Hanfsamen und alle anderen Zutaten von HANS findet man in der Natur. Durch ein spezielles Herstellungsverfahren kann auf Konservierungs- und Zusatzstoffe verzichtet, und trotzdem eine Haltbarkeit von 11 Monaten gewährleisten werden.  Kein zweiter Riegel hat soviel Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß. Dabei sind alle essentiellen Aminosäuren enthalten, was dieses Eiweiß besonders wertvoll macht.
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Vegan, spritzig und gesund: die Hanf-Limo Hemponade

Vegan, spritzig und gesund: die Hanf-Limo Hemponade (Foto: Hemponade)

Hanf-Limonade mit Limetten-Note

Mission der Gründer ist es, den natürlichen energiereichen Rohstoff Hanf als leckeres Lebensmittel zugänglich zu machen. Hemponade ist reiner Saft, hergestellt aus kaltgepresstem Hanf mit einer prickelnden Limetten-Note. Sie ist lecker, vegan und erfrischend – gesund und lebendig. Ziel ist es, aus einer der ältesten, kontrovers diskutiertesten Pflanzen der Erde ein völlig neues, ehrliches und gesundes Lebensmittel herzustellen und dies dem Menschen auf gesunde und legale Weise zugänglich zu machen.
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Marmelade aus der Tube – einfaches Portionieren und Verzieren.

Marmelade aus der Tube – einfaches Portionieren und Verzieren. (Foto: Marmetube)

Hygienisch, fruchtig: Marmelade aus der Tube

Das Hamburger Food-Startup Marmetube hat mit seiner Geschäftsidee offensichtlich den Zeitgeist getroffen. Mit dem Motto „Freiheit frühstücken“ und den vier Sorten Erdbeere, Himbeere, Aprikose und Sauerkirsche bietet Marmetube eine besonders hygienische und praktisch zu dosierende Lösung für das Frühstücksbuffet. Dabei kommt der Fruchtaufstrich aus der praktischen Tube ohne den Zusatz von Farbstoffen, Konzentraten oder Sirup aus und sorgt für ein fruchtiges Geschmackserlebnis mit 66 % Fruchtgehalt.
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Verwöhnen Sie auch die tierischen Gäste.

Verwöhnen Sie auch die tierischen Gäste. (Foto: Königshappen)

Königshappen für den besten Freund des Gastes

Der Weg zum Herz des Gastes führt über seine tierischen Begleiter. Warum also nicht neben dem Kaffee-Keks auch eine Kleinigkeit für den Hund bereithalten?  Vor sechs Jahren im ‚Steinbergers Marktblick‘ in Glonn vor München vom Gastwirt erdacht wurde in Zusammenarbeit mit dem renommierten Hundefutterhersteller Hermanns Manufaktur eine erfolgreiche Geschäftsidee. Mit Königshappen hinterlassen Gastronomen nachhaltig Eindruck bei Mensch und Tier.
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Prämierter Balsamico für den feinen Gaumen der Gäste.

Prämierter Balsamico für den feinen Gaumen der Gäste. (Foto: Acetaia Terra del Tuono)

Weltneuheit: Balsamico-Kugel zum Reiben

Eine weltweite Neuheit: Einfach zu bedienen, kein Schmutz und Schmelzen auf heißen Gerichten. Bietet einen visuellen hochwertigen Effekt. Unsere Kugel aus Balsamessig kann gerieben oder fein gehobelt werden. Mit feinem Geschmack und angenehmer Essignote passt er ausgezeichnet auf Vorspeisen und Aperitifs, auf Pasta, Risotto und überbackene Pastagerichte. Köstlich zu Fleisch- und Fischgerichten, schmeckt ausgezeichnet auf Gemüse und Salat. Die süßsaure Note der Solid Balsamessig eignet sich bestens zu Frischkäse, und passt auch sehr gut zu Obst, Desserts und Eiscreme.

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Gesunde Fritten aus der Maniok Wurzel (Foto: Yuca Loca UG)

Die gesunde Fritten-Alternative

Yuca, auch Maniok genannt, ist bekannt als die Pommes aus Südamerika. Yuca ist ein zu 100% pures Produkt und hat eine höhere biologische Wertigkeit als Kartoffel-Pommes. Damit kann man Yuca als die gesunde Alternative zu normalen Fritten betrachten. In ganz Südamerika sind die Yuca-Fritten eine beliebte Beilage und Snack. In Deutschland hingegen sind Yuca-Fritten kaum bekannt. Peter Kenning will das ändern und dieses leckere Geschmackserlebnis auch außerhalb Südamerikas zugänglich machen. Die Yuca-Fritten von Yuca Loca werden außen kross, aber bleiben innen weich ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
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Pure Farbe aus Obst und Gemüse

Colourfood Professional ist der Pionier färbender Lebensmittel. Vom Feld direkt in die Flasche: Pure Farben aus 100% Obst und Gemüse, mit denen Lebensmittel wie Eis, Desserts, Backwaren, aber auch Suppen, Saucen oder Getränke komplett natürlich und unbedenklich gefärbt werden können. Die hohe Farbkonzentration im Produkt ermöglicht besonders starke natürliche Effekte in der Anwendung. Das Produkt ist nicht kennzeichnungspflichtig und eine Auslobung „frei von Farb- und Konservierungsstoffen“ ist möglich. Die Produkte sind vegetarisch und vegan.
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Fritten 2.0 auf einem hohen kulinarischen Niveau.

Fritten 2.0 auf einem hohen kulinarischen Niveau. (Foto: Frittenlove)

Frittenlove vom Sternekoch

Pommes kann jeder. Ja, stimmt, aber Frittenlove revolutioniert die Kartoffelspezialität. Sascha Wolter, mit 23 Jahren Berufserfahrung in der Gastronomie kein Neuling, erfand die herkömmlichen Pommes neu. Im Restaurant, auf Streetfood-Festivals und Caterings waren die köstlichen „Falafel Fritten“, „Black Truffle Fritten“ und „Kartoffelrösti Fritten“ ein Riesenerfolg. Aus der Beilage war ein echter Hauptdarsteller geworden, der durch seine Premiumrezeptur auch anspruchsvolle Gaumen begeisterte.
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Fusion aus Bio, Convenience und Geschmack.

Fusion aus Bio, Convenience und Geschmack. (Foto: pick-a-pea)

Convenience wie hausgemacht

pick-a-pea ist der Qualitätsführer für frische Bio-Convenience. 100% natürliche, frisch gekochte und leckere Gerichte für den schnellen Genuss. Für die überzeugende Produktqualität wurden in der Vergangenheit bereits mehrfach Preise gewonnen. Ein Fertigprodukt, das schmeckt wie selbstgemacht. Die Produkte sind servierfertig und müssen nur noch erwärmt werden. Mit den Produkten können auf unkomplizierte Weise differenzierte Kundengruppe mit sehr guten Produkten bedient werden.
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Keksteig zum Löffeln (Foto: Spooning Cookie Dough)

Keksteig zum Löffeln

Angefangen hat alles, als Diana noch mit ihren Zwillingen schwanger war und Lust auf Keksteig hatte. Vielleicht kann sich nicht jeder vorstellen was passiert, wenn eine mit Zwillingen schwangere Frau Keksteig naschen möchte. Sie schickte ihren Herzallerliebsten direkt in den Supermarkt um Zutaten zu kaufen und zwingt ihn, die nächsten eineinhalb Jahre bei der Entwicklung des perfekten Rezepts für Keksnascher zur Seite zu stehen. Im Februar 2017 war es dann soweit: Sie gründeten Spooning um die beste Nascherei allen Teigliebhabern zugänglich zu machen.
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Proteinriegel aus Grillenmehl (Foto: Sens Foods)

Proteine aus Insektenmehl

2 Mrd Menschen weltweit essen bereits Insekten, warum nicht auch in Deutschland? Grillenmehl ist eine besonders nachhaltige Alternative, Menschen mit Energie und gesunden Proteinen zu versorgen. Sens Foods nutzt diesen Rohstoff und verarbeitet ihn zu Energie- und Proteinriegeln. Auch Brot befindet sich seit diesem Jahr im Sortiment. Die Riegel gibt es in verschiedenen Geschmäckern. Natürlich immer mit Grillenmehlpower! Sie bestehen aus 6-8 natürliche Zutaten, die fast alle BIO sind. Sie enthalten kein Zuckerzusatz und keine künstlichen Aromen. Sie sind gluten- und laktosefrei und liefern Eiweiß auf natürlichem Wege. Die Riegel haben ein Gewicht von 50g – 60g.
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