Start-ups Archive – Gastgewerbe-Magazin

Branche und Trends

Wie vier Freunde mit Daten und Gemeinschaftssinn einen 45-qm-Betrieb zum Siegerkonzept machten

Wenn Gründer auf der INTERNORGA ihre Konzepte pitchen, zeigt sich, wohin sich die Gastronomie entwickelt. Beim Deutschen Gastro-Gründerpreis 2026 setzte sich ein Team durch, das einen winzigen Laden vor der Schließung bewahrte – und mit digitalen Werkzeugen, durchdachter Datenanalyse und einem starken Community-Gedanken zum Erfolgsmodell formte. Was Betriebe von diesem Ansatz lernen können.

17. März 2026

cottonbro, Pexels; HospitalityPioneers

Management

Fünf Start-ups als Finalisten für „Hospitality UPGRADE Award 2024“ stehen fest

Auch in diesem Jahr verleihen das 196+ forum München und die Hospitality Pioneers in Kooperation mit GIRA den „Hospitality UPGRADE Award“ an Start-ups, die mit frischen Ideen für Innovation in der Hospitality-Branche sorgen. Jetzt stehen die Finalisten fest.

18. September 2024

MEDIAteria-Ines Preißer

Management

Von einer Schnapsidee zum eigenen Hotel – Von Berlin auf die Nordseeinsel Pellworm

Ein junger Hotelfachmann und ein Quereinsteiger haben sich entschieden, ihr quirliges Leben in Berlin aufzugeben und das Hotel „MeerLand Pellworm“ auf der ruhigen Insel Pellworm zu eröffnen. Das Hotel befindet sich im Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer und bietet individuell gestaltete Zimmer sowie eine großartige regionale Küche an.

24. Mai 2023

Melanie Bauer; gutLicht

Food

Kochen mit Leidenschaft: Friesenkrone begleitet Julia Komp und Jürgen Kettner

Nordrhein-Westfalen ist seit 2022 um zwei kulinarische Attraktionen reicher: Deutschlands jüngste Sterneköchin Julia Komp in Köln und Jürgen Kettner in Essen-Werden haben sich getraut, mitten in der Pandemie zu gründen. Zwei Fine-Dining-Restaurants der besonderen Art sind es geworden, der Erfolg gibt ihnen jetzt schon Recht – ausgebucht für die kommenden acht Wochen ist sowohl Komps Sahila als auch Kettner’s Kamota. Was ist ihr Erfolgsrezept?

13. April 2022

Jason Leung, Unsplash

Versicherungen und Risikomanagement

Ein eigenes Restaurant eröffnen: Tipps zu Steuern, Versicherung und Finanzierung

Leckeres Essen, guter Service und eine erlesene Getränkekarte – es sprechen wirklich viele Argumente für die Gründung in der Gastrobranche. Allerdings geht es bei der Eröffnung des eigenen Restaurants nicht ausschließlich um Kreativität in der Küche und das nötige Knowhow. Im Vorfeld gilt es eine Vielzahl bürokratische Hürden zu meistern, es muss sich beispielsweise um Versicherungen, die Finanzierung oder die Bestimmung der Rechtsform gekümmert werden. Zudem fallen regelmäßig Steuern und andere unliebsame Aufgaben an.

23. Februar 2021

Piero Brunetti

Food

Vom Popstar zum Gründer eines Food Startups

Eines wusste Piero Brunetti mit fünf Jahren schon sehr genau – er würde eines Tages Popstar werden. Dass das Leben ihn dann schlussendlich zum veganen Startup Gründer machen würde, hätten

7. Oktober 2020

Petra Fiedler - SchwarzExklusiv / Schwebende Möbel von Floating Office

Management

Schwebende Möbel gewinnen Innovationspreis von Gastgewerbe-Magazin und hotelforum

Zum zweiten Mal haben Gastgewerbe-Magazin und hotelforum am 9. Oktober im Bayerischen Hof in München den Upgrade Award verliehen. Ausgezeichnet werden Startups, die mit smarten Technologien das Gästeerlebnis nachhaltig upgraden.

14. Oktober 2019

Philip Karbus

Die Eventgastronomie „Zum Wildling“

Im Alter von 25 Jahren gründete Philip Karbus seinen eigenen Gastronomiebetrieb „Zum Wildling“. Für sein Vorhaben benötigte er einen fünfstelligen Betrag, der ihm nur mit der Unterstützung der Bürgschaftsbank NRW gewährt wurde.

10. Mai 2019

Petra Fiedler

Events und Messen

Start-ups und das Streben nach einer Listung

Neue, überzeugende Produkte nehmen Gastronomen und Hoteliers gerne in ihr Sortiment auf. Doch wann hat ein Produkt tatsächlich Potenzial? Wie kommt es zu einer Listung im Handel? Und wie wird es in der Branche verfügbar?

5. Mai 2019

kalhh - pixabay.com

Management

HOGA im Überblick – High-End-Convenience auch in der Profiküche und „instagrammable“ Speisen in Düsseldorf

IHA sucht wieder innovative Startups aus der Hotellerie und die zehn Finalisten des Gastro-Gründerpreises stehen auch fest. Außerdem gilt es richtig zu loben und ein Ratgeber für die Eröffnung des eigenen Hotels ist auch dabei.

11. Februar 2019

Start-ups

Wie vier Freunde mit Daten und Gemeinschaftssinn einen 45-qm-Betrieb zum Siegerkonzept machten

Fünf Start-ups als Finalisten für „Hospitality UPGRADE Award 2024“ stehen fest

Von einer Schnapsidee zum eigenen Hotel – Von Berlin auf die Nordseeinsel Pellworm

Kochen mit Leidenschaft: Friesenkrone begleitet Julia Komp und Jürgen Kettner

Ein eigenes Restaurant eröffnen: Tipps zu Steuern, Versicherung und Finanzierung

Vom Popstar zum Gründer eines Food Startups

Schwebende Möbel gewinnen Innovationspreis von Gastgewerbe-Magazin und hotelforum

Die Eventgastronomie „Zum Wildling“

Start-ups und das Streben nach einer Listung

HOGA im Überblick – High-End-Convenience auch in der Profiküche und „instagrammable“ Speisen in Düsseldorf

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