Intelligentes Backen, Garen und mehr

Ein zuverlässiger und intelligenter Helfer für die Profi-Küche stellt das SelfCookingCenter von Rational dar. Das platzsparende Gerät benötigt nur ca. 1 m² Fläche und überzeugt mit seinen vielen Funktionen: Grillen, Braten, Backen, Dämpfen, Dünsten, Blanchieren und vieles mehr. So gut wie alle Lebensmittel können mit diesem zuverlässigen Helfer verarbeitet werden – unabhängig davon, ob es 30 oder 1000 Speisen werden sollen. Das Küchenteam wird somit stark entlastet und hat Zeit, sich um andere Dinge zu kümmern. Durch das Gerät wird jederzeit eine hervorragende Speisenqualität garantiert, was Gäste und Gastronomen erfreuen wird. Auch die Bedienung des Gerätes ist sorgfältig konzipiert worden: Über einen großen Bildschirm wird das gewünschte Programm komfortabel eingestellt. So kann auch ungelerntes Personal in kürzester Zeit die Maschine bedienen. Durch die intelligente Reinigungsfunktion Efficient CareControl des Gerätes wird zusätzlich Zeit gespart: Das Gerät reinigt und entkalkt sich automatisch. Je nach Grad der Verschmutzung wird die benötige Reinigungsstufe ermittelt, sodass die Menge an Reiniger und Entkalker jederzeit an den tatsächlichen Bedarf angepasst ist – so werden Ressourcen gespart.

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Smarte Spülmaschinenübersicht von Hobart

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Wenn das Kochwissen die Küche verlässt: Wie digitale Sous-Chefs Großküchen entlasten

Mit der Hobart App Washsmart hat der Gastronom seine Gläser- und Geschirrspülmaschinen stets im Blick. Über die App erhält er umfassende Informationen zu seinem Gerät. Dazu zählen beispielsweise die Termine für Wartungen, an die über die App erinnert wird. Auch die aktuellen Chemieverbräuche werden in der App aufgeführt und übersichtlich dargestellt. Diese Daten sollen helfen, die Maschine effektiver zu nutzen und Stillstände zu vermeiden. Außerdem können über die App auch Verbrauchsmittel nachbestellt und Anleitungen für die Behebung kleiner Probleme eingesehen werden.

> hobart.de

Handlicher Alleskönner

Küchenmaschinen sind durch ihre zahlreichen Einsatzmöglichkeiten eine echte Hilfe in der Küche. Sie sind besonders für die Vorbereitung von vollen Abenden oder Events Gold wert. So auch die Krefft Küchenmaschine KU 3-1 eco2. Ob Fleisch, Gemüse, Teig, Obst, Wurst, Käse oder Nüsse – dank der vielen verschiedenen Aufsätze können mit der Maschine eine Vielzahl unterschiedlicher Lebensmittel frisch verarbeitet werden. Dank ihres hochmodernen Antriebs zeichnet sie sich vor allem durch ihre große Leistungsstärke aus. Das Besondere dabei: Sie verbraucht nur halb so viel Energie wie das Vorgängermodell. Die Krefft Küchenmaschine KU 3-1 eco2 wird über ein praktisches Digitaldisplay bedient, das seitlich an der Maschine angebracht ist. Es ermöglicht eine komfortable und bequeme Steuerung per Fingertipp. Ein weiteres Plus ist die überarbeitete Sicherheitsabschaltung. Sämtliche Vorsteckteile wurden an diese angepasst – ältere Modelle können einfach nachgerüstet werden. Ein extra angebrachter Not-Aus-
Schlagschalter sorgt für zusätzliche Sicherheit bei der Bedienung. Das Modell arbeitet zudem geräuscharm und ist mit einem spritzwassergeschütztem Edelstahl-Gehäuse ausgestattet.

> krefft.de

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Hygienische Lösung für die Theke

Eine hygienische und schicke Lösung für die Theke bieten die Palux Ecoline Thekenmöbel. Sie überzeugen besonders durch ihre hervorragende Qualität: Sie sind aus robustem Chrom-Nickel-Stahl gefertigt, mit glatten Außenwänden und aufgesetzten Fronten versehen. Durch die vollständig verschweißten Abdeckungen sind die Ecoline Thekenmöbel außerdem gut zu reinigen. Zu den Theken gehört auch eine große Auswahl an Zubehör. Diese umfasst beispielsweise Elemente und Kühlungen für sämtliche Flascheneinteilungen und Fässer. Zudem können Eiswürfelbereiter oder Cocktailstationen mit Kühlunterbau erworben werden, die die Arbeit hinter der Theke erleichtern.

> palux.de

Edler Kombidämpfer im Miniformat

Kombidämpfer sind Allrounder für den Küchenalltag: Speisen können schonend und in kürzester Zeit zubereitet werden. Der Convotherm mini black vereint nun praktische Funktionen mit einer schicken Optik. Das schwarze, matte Gerät ist mit einer gleichfarbigen Bedienblende und einem extra großen Sichtfenster ausgestattet. Die kleine Standfläche macht das Gerät auch bestens für den Einsatz in weniger geräumigen Küchen geeignet. Durch das schicke Design kann das Gerät auch gut im Thekenbereich platziert werden. Es eignet sich besonders für die Zubereitung von Backwaren. Durch festgelegte Zubereitungsprogramme werden jederzeit hervorragende Ergebnisse erzielt. Zubereitet werden können vorgegarte, tiefgefrorene und vorgebackene Produkte.

> convotherm.com