Suche
Anzeige

Versicherungsstreitigkeiten in Gastronomie und Hotellerie: Konflikte und Lösungen

Gastronomie und Hotellerie sind von zahlreichen Risiken geprägt. Vom Brand über Wasserschäden bis hin zu Betriebsunterbrechungen – es gibt viele Szenarien, in denen ein guter Versicherungsschutz unentbehrlich ist. Doch was passiert, wenn es im Schadensfall zu einem Streit mit der Versicherung kommt? Unternehmer sollten wissen, in welchen typischen Fällen Konflikte entstehen können, welche Schritte sie in solchen Situationen ergreifen sollten und welche finanziellen Risiken mit solchen Streitigkeiten verbunden sind.

Banerjee & KollegenBanerjee & Kollegen

In der Gastronomie und Hotellerie ist ein umfassender Versicherungsschutz unverzichtbar. Versicherungen sichern Unternehmen vor einer Vielzahl von Risiken ab, die den Betrieb gefährden können. Von Brandschäden und Wasserschäden über Haftungsansprüche von Gästen bis hin zu Betriebsunterbrechungen – die Palette der potenziellen Schadensfälle ist breit. Doch trotz sorgfältiger Vorsorge kommt es immer wieder zu Streitigkeiten zwischen Unternehmen und ihren Versicherern. Oder anders ausgedrückt: Die Versicherungsgesellschaft verweigert im Schadenfall die Zahlung – obwohl das Unternehmen eigentlich gut geschützt sein sollte. Solche Konflikte können weitreichende finanzielle Folgen haben und den Fortbestand eines Unternehmens gefährden.

Ein häufiges Beispiel für Streitigkeiten im Versicherungsrecht betrifft die Gebäudeversicherung, beispielsweise bei Brandschäden. Ein Feuer kann in einem Hotel oder Restaurant verheerende Schäden anrichten, nicht nur an der Immobilie selbst, sondern auch an der Einrichtung und den technischen Anlagen. Obwohl eine Gebäudeversicherung normalerweise diese Schäden abdeckt, kommt es oft zu Streitigkeiten über die Höhe der Entschädigung. Versicherer argumentieren dann möglicherweise, dass bestimmte Schäden nicht durch die Versicherungspolice abgedeckt sind oder dass der Schaden durch fahrlässiges Verhalten des Unternehmers verursacht wurde. In solchen Fällen kann es zu erheblichen Differenzen zwischen dem, was das Unternehmen erwartet, und dem, was die Versicherung zu zahlen bereit ist, kommen.

Versicherungen verweigern häufig die Zahlung bei der Betriebsunterbrechung

Ein weiteres übliches Beispiel ist der Streit um die Deckung durch die Betriebsunterbrechungsversicherung. Diese Versicherung greift, wenn der Betrieb durch ein versichertes Ereignis wie einen Brand oder einen Wasserschaden unterbrochen wird. Unternehmer hingegen sehen sich oft mit längeren Ausfallzeiten konfrontiert, die zu erheblichen Umsatzeinbußen führen. Die Versicherung soll dann den Ertragsausfall sowie fortlaufende Betriebskosten abdecken. In der Praxis kommt es jedoch immer wieder vor, dass Versicherungen die Zahlung verweigern oder die Höhe der Entschädigung infrage stellen. Ein solcher Fall kann etwa eintreten, wenn die Versicherung argumentiert, der Schaden sei nicht durch ein versichertes Ereignis verursacht worden, oder wenn sie die Dauer der Betriebsunterbrechung als zu lang erachtet. Auch bei Schäden durch Vandalismus oder Einbruchdiebstahl gibt es häufig Streitigkeiten, insbesondere wenn die Versicherung behauptet, der Schaden sei durch unzureichende Sicherheitsmaßnahmen des Unternehmens begünstigt worden. Auch die Differenz zwischen den Vorstellungen der Versicherung und der Realität kann zu erheblichen Auseinandersetzungen führen.

Partner aus dem HORECA Scout

Im Schadenfall professionelle Unterstützung holen

Die finanziellen Risiken, die mit einem solchen Versicherungsstreit verbunden sind, sind also nicht zu unterschätzen. Während der Rechtsstreit andauert, bleibt das Unternehmen auf den Kosten sitzen, die eigentlich durch die Versicherung gedeckt sein sollten. Dies kann insbesondere bei einer Betriebsunterbrechung existenzbedrohend sein, da die fortlaufenden Kosten, wie Miete, Gehälter und andere Betriebsausgaben, weiterlaufen, während keine Einnahmen erzielt werden. Daher kann es sinnvoll sein, im Schadenfall nicht nach dem Prinzip Hoffnung vorzugehen, sondern sich gleich professionelle Unterstützung zu holen. Ein versicherungsrechtlich versierter Anwalt ermittelt den Sachstand, prüft die Versicherungspolicen und Schadenssummen, rechnet den Schaden hoch und sorgt für eine saubere Abwicklung aller Themen mit der Gesellschaft. Er kennt alle Fallstricke bei der Schadensabwicklung, behält die immer unübersehbare Entwicklung der Schadenspositionen und die Stundenverrechnungssätze im Blick, kennt die aktuelle Rechtsprechung und alle notwendigen Dokumente, die zur schnellen und vor allem fairen Schadenabwicklung beigebracht werden müssen. Der Rechtsanwalt sorgt als Parteivertreter des Versicherungsnehmers dafür, dass der Prozess nicht zu seinen Ungunsten abgewickelt wird, etwa durch eine einseitige Bewertung des Schadens oder eben die unvorteilhafte Berechnung der Auszahlungssumme.

Lesen Sie auch
Branche und TrendsFührung, Management und LeadershipPersonalentwicklungRecruiting und Fachkräftemangel
Deutscher Hotelnachwuchs-Preis 2026: Ann-Kathrin Lex über Leidenschaft, Vielfalt und die Zukunft der Hotellerie

Regelmäßige Überprüfungen der Versicherungspolicen durchführen

Das bedeutet: Wenn es zu einem Streit mit der Versicherung kommt, sollten Hoteliers und Gastronomen umgehend handeln. Zunächst ist es wichtig, den Schaden umfassend zu dokumentieren und alle relevanten Beweise zu sichern. Dazu gehören Fotos des Schadens, Gutachten von Sachverständigen und detaillierte Aufzeichnungen über den entstandenen Ertragsausfall. Diese Dokumentation ist entscheidend, um die Ansprüche gegenüber der Versicherung zu untermauern. Um solche Risiken generell zu minimieren, sollten Hoteliers und Gastronomen bereits im Vorfeld aktiv werden. Eine gründliche Prüfung und Beratung durch einen Experten bei der Auswahl und Gestaltung der Versicherungspolice ist unerlässlich. Es sollte genau festgelegt werden, welche Risiken abgedeckt sind und wie hoch die Deckungssumme ist. Darüber hinaus ist es ratsam, regelmäßige Überprüfungen der Versicherungspolicen durchzuführen, um sicherzustellen, dass diese den aktuellen Anforderungen des Unternehmens entsprechen.

Themen in diesem Artikel
Versicherungen und RisikomanagementVersicherungen

Mehr Informationen

ACCONSIS
Recht und Compliance

Der unsichtbare Fehler: Wie die TSE Betriebe in der Prüfung angreifbar macht

Belege werden korrekt gedruckt, Kartenzahlungen laufen, der Tagesabschluss meldet keinen Fehler – und trotzdem kann die technische Sicherheitseinrichtung im Hintergrund zur Schwachstelle werden. Warum gerade TSE-Themen in der Kassennachschau besonders heikel sind und an welchen Stellen Gastronomiebetriebe regelmäßig angreifbar werden.

DEHOGA; ROMAN ODINTSOV, Pexels
Gastro, Recht und Gewerbe

Was am Frühstücksbuffet jetzt anders wird: DEHOGA-Leitfaden erklärt die neuen EU-Regeln für Honig, Marmelade und Fruchtsäfte

Erdbeerkonfitüre darf jetzt wieder Marmelade heißen, im Honigglas muss jedes Herkunftsland einzeln stehen, und in der Konfitüre steckt mehr Frucht als bisher: Seit dem 14. Juni 2026 gelten neue EU-Vorgaben für Honig, Marmelade, Konfitüre und Fruchtsäfte – mit unmittelbaren Folgen für Hotellerie und Gastronomie. Ein neuer DEHOGA-Praxis-Leitfaden ordnet die Änderungen für das Gastgewerbe ein.

Ivan Vranić, Unsplash
Ausstattung und Interieur

Einbrüchen ins Restaurant vorbeugen – welche Maßnahmen können dabei helfen?

Rund 90.000 Einbrüche zählte Deutschland 2024 – und längst nicht mehr nur in Privatwohnungen. Auch Restaurants geraten zunehmend ins Visier krimineller Banden. Neben gestohlenem Bargeld bleiben oft zerstörte Einrichtung und tagelange Schließungen zurück. Gerade für kleinere Lokale kann das schnell existenzbedrohend werden – selbst mit Versicherung. Doch mit den richtigen Maßnahmen lässt sich das Risiko deutlich senken. Welche das sind, zeigt dieser Überblick.

Lightspeed
Branche und Trends

Digital ja – aber bitte mit Herz: Was Restaurantgäste erwarten

Aufmerksamkeit, Freundlichkeit, ein echtes Willkommen – was ein gelungenes Restauranterlebnis ausmacht, hat weniger mit Technik zu tun, als man im Digitalzeitalter vermuten würde. Eine internationale Umfrage gibt Aufschluss darüber, worauf Gäste tatsächlich Wert legen und wie unterschiedlich sie auf Unzufriedenheit reagieren.

Click A Tree
Kostenmanagement

7 Wege für profitable Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Nachhaltigkeit in der Gastronomie – klingt nach Verzicht und hohen Investitionen? Irrtum. Wer ökologische und soziale Verantwortung strategisch einsetzt, steigert nicht nur das Image, sondern auch die Rendite. Sieben praxiserprobte Wege zeigen, wie sich Umweltschutz, Teamzufriedenheit und wirtschaftlicher Erfolg gewinnbringend verbinden lassen – vom wertschätzenden Employer Branding bis zur intelligenten Müllreduktion.

Weitere Artikel zum Thema

Mark Stuckey, Unsplash
Elektrotretroller haben sich als fester Bestandteil der urbanen Mobilität etabliert. Viele Beschäftigte nutzen sie für den Weg zur Arbeit oder bei Dienstgängen. Was praktisch erscheint, entwickelt sich für Betriebe zum Sicherheitsproblem: Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und[...]
Mark Stuckey, Unsplash
Infiprotec GmbH
Lithium-Ionen-Akkus sind im Gastgewerbe längst Alltag, schaffen jedoch neue und oft unterschätzte Brandschutzrisiken – von Gästegeräten in Hotelzimmern über E-Bike-Akkus bis hin zu interner Betriebstechnik und Ladeinfrastruktur in Tiefgaragen. Entscheidend sind geeignete Lade- und Lagerkonzepte,[...]
Infiprotec GmbH
Brands&People, Unsplash
Jede Schnittverletzung bedeutet Schmerzen, Ausfallzeiten und Mehrkosten. Dabei lässt sich ein Großteil dieser Unfälle mit dem richtigen Werkzeug, scharfen Klingen und durchdachten Routinen verhindern. Was Betriebe konkret tun können, um ihre Beschäftigten zu schützen.[...]
Brands&People, Unsplash
Diana, Pexels
Transporter und LKWs gehören in vielen Gastgewerbebetrieben zum Alltag – für Warenlieferungen, Getränketransporte oder Entsorgung. Doch gerade beim Rangieren auf engen Höfen passieren schwere Unfälle. Die Berufsgenossenschaft reagiert und bezuschusst professionelle Fahrtrainings.[...]
Diana, Pexels
Stella He, Unsplash
Die Küche zählt zu den gefährlichsten Arbeitsplätzen im Gastgewerbe – doch die Anforderungen an Arbeitsschutz und Unfallprävention waren bislang über zahlreiche Dokumente verstreut. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe ändert das jetzt mit einer zentralen Anlaufstelle.[...]
Stella He, Unsplash
Unser Newsletter

Bleiben Sie auf dem Laufenden mit regelmäßigen Informationen zum Thema Gastgewerbe. Ihre Einwilligung in den Empfang können Sie jederzeit widerrufen.