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Online-Redaktion

FelixMittermeier, Pixabay
Management

Starke Krisenresilienz der Ferienhotellerie

Nach einem schwachen ersten Quartal 2022 mit einem deutschlandweit neuen Tiefpunkt bei der Anzahl der Übernachtungen (auch ohne Lockdown-Übernachtungsvolumen -34% ggü. 2019) folgte ein starkes zweites Quartal (nur noch -4% an Übernachtungen ggü. 2019), das vereinzelt sogar mit neuen Rekordwerten nicht nur in der Ferien-, sondern auch in der Stadthotellerie, das 2019er Niveau übertreffen konnte.

26. Oktober 2022
Freiheitsjunkie, Pixabay
Management

Neue Buchungsanalyse: So wird der Winter 2022/2023

Nicht nur die anhaltende Corona-Pandemie, auch der Krieg vor den Toren Europas sowie eine Rekordinflation drücken das Konsumklima und beeinflussen zugleich das Reiseverhalten. Was bedeutet das für hiesige Hotels? kurz-mal-weg.de (KMW) gibt einen Einblick in die Buchungsdaten und wagt eine Prognose für den kommenden Winter.

26. Oktober 2022
www.tourlane.de
Management

Top 7 Reisetrends 2023 für Reisende ab 55 plus – Buchungskriterien, Reisegewohnheiten und Urlaubsarten

Nach der Gesundheitskrise stand das Jahr 2022 ganz im Zeichen der wiedergewonnenen Reisefreiheit. Vor allem die Altersgruppe Ü55 will wieder raus in die Natur, neue Reiseziele mit dem Auto oder dem Wohnmobil erkunden und ausgiebig mit dem/der Partner/in oder der Familie urlauben. Das zeigt die neueste Umfrage des Spezialisten für maßgeschneiderte Traumreisen Tourlane.

26. Oktober 2022
Shen Liu, Unsplash
Nachhaltigkeit

Leitfaden: Wie Gastronomen Energie und Kosten sparen können

Nicht erst seit die Kosten für Strom und Gas rasant gestiegen sind, ist in der Hospitality-Branche Energiesparen angesagt. Auch vor dem Hintergrund der Klimakrise gilt es, den Ressourcenverbrauch des eigenen Betriebs gründlich auf den Prüfstand zu stellen und Einsparpotenziale konsequent zu nutzen. Die FCSI Foodservice Consultants Society hat einen Leitfaden mit zahlreichen Sofort-Maßnahmen und mittelfristigen Ansätzen veröffentlicht, deren Umsetzung nicht nur kurzfristig helfen, sondern eine Investition in eine nachhaltigere Gastronomie der Zukunft sein kann.

19. Oktober 2022
Bogumila Zytka
Management

Start-up PXNEL gewinnt Hospitality UPGRADE Award 2022

Das Start-up PXNEL hat beim 196+ hotelforum den Hospitality UPGRADE Award 2022 gewonnen. Die Auszeichnung wurde zum fünften Mal zusammen mit Hospitality Pioneers (Gastgewerbe-Magazin) an junge, innovative Unternehmen vergeben, zum dritten Mal wurde er von GNERATOR powered by GIRA als Mentor aus der Industrie begleitet.

19. Oktober 2022
Jeffrey Czum, Pexels
Management

Ferienhotellerie im Fokus der Investoren

Seit vielen Jahren befassen sich institutionelle Investoren mit dem Thema der Ferienimmobilie, ohne wirklich zu investieren. Historisch durch familiengeführte Betriebe geprägt, sind die Investitionsvolumina noch verhältnismäßig klein und die von institutionellen Investoren geforderte Transparenz eingeschränkt. Dabei zeichnet sich die Branche der Ferienhotellerie durch jahrzehntelanges Wachstum und Krisensicherheit aus und hat dies nicht zuletzt in der Corona-Pandemie bewiesen.

19. Oktober 2022
Erik Witsoe
Management

Marvin Böhm aus dem Aqua in Wolfsburg ist Koch des Jahres 2022

Sechs Profi-Köche standen im Finale des härtesten Live-Kochwettbewerbs der Dach-Region. Tausend Fachbesucher strömten am 17.10.22 zum großen Finale ins Kameha Grand in Bonn, um den neuen Koch des Jahres zu küren. Überzeugen mussten die Finalisten mit ihren Wettbewerbsmenüs einige der gefragtesten Spitzenköche und Gastrokritiker der Welt. Den Sieg sicherte sich schlussendlich Marvin Böhm aus dem Aqua*** in Wolfsburg. Neben ihm auf dem Treppchen: Auf Platz zwei Francesco D’Agostino aus dem Gioias in Rheinau und auf Platz drei Niklas Oberhofer aus dem EPOCA by Tristan Brandt in Flims (CH), der am selben Tag seinen ersten Michelinstern erhielt.

18. Oktober 2022
Unilever Food Solutions & Langnese
Food

Raffinierte Küche trotz fehlendem Personal: Unilever Food Solutions & Langnese schafft Lösungen mit Top-Gerichten

Der anhaltende Personalmangel in der Gastronomie verlangt zunehmend mehr Flexibilität. Engpässe, die durch weniger Nachwuchs und ungelerntes Personal entstehen, müssen überbrückt werden. Genau dafür bietet Unilever Food Solutions & Langnese verschiedene Lösungsansätze und Hilfestellungen, um für Erleichterung zu sorgen.

17. Oktober 2022
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