In Deutschland wird immer mehr Spargel geerntet. Laut Statistischem Bundesamt betrug die Erntemenge im Jahr 2010 noch 92.000 Tonnen. Seitdem nahm die Menge zu, in diesem Jahr beläuft sich die Ernte laut Schätzung auf 129.600 Tonnen, wie die Grafik von Statista zeigt.
Mit einer Anbaufläche von rund 23.000 Hektar gehört Spargel zu den meistangebauten Gemüsen in Deutschland. Das Stechen des Spargels beginnt üblicherweise in der zweiten Aprilhälfte und dauert bis Mitte Juni an. In warmen Jahren kann die erste Ernte auch schon früher ausfallen. Der Spargel ist also das unangefochtene Trendgemüse der Frühlingssaison. Bereiten Sie sich daher frühzeitig auf die Saison vor: lesen Sie mehr über die richtige Zubereitung von Spargel und wie das Gemüse mit den passenden Kreationen angerichtet wird.
