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NewsAktuelles

Neuigkeiten aus dem Hotel- und Gastgewerbe

Weiterbildung zum Küchenleiter
AktuellesAusbildung & KarriereGastgewerbe

Weiterbildung zum Küchenleiter – Richtige Zutaten für den beruflichen Aufstieg

Betriebswirtschaftliche Grundkenntnisse, juristisches Fachwissen, Hygienestandards und die aktuellen Ernährungstrends: Küchenleiter sind gewissermaßen „Alleskönner“. Um den vielseitigen Anforderungen dieses Berufsbilds gerecht zu werden, können Köche, erfahrene Gastronomiemitarbeiter und auch Quereinsteiger ab April am IST-Studieninstitut die neue Weiterbildung „Küchenleiter“ absolvieren.

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Deliveroo verzeichnet 2016 ein Wachstum von 200% bei Mittags-Bestellungen
AktuellesGastgewerbeTrends

Deliveroo verzeichnet 2016 ein Wachstum von 200% bei Mittags-Bestellungen

Heute vor vier Jahren lieferte Will Shu, Gründer des wachsenden On-demand-Lieferservice für Essen Deliveroo aus Großbritannien, die erste Bestellung in London aus. Anlässlich des vierjährigen Bestehens gibt die Firma aus Großbritannien heute neue Zahlen zum Wachstum im Jahr 2016 bekannt. Die Ergebnisse zeigen, wie die Plattform seinen deutschen Restaurantpartnern hilft, neue Kunden zu gewinnen und mehr Umsatz zu generieren.

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KategorieWirtschaft

Wenn der Steuerprüfer zweimal klingelt
AktuellesFinanzenGastgewerbeSteuern

Wenn der Steuerprüfer zweimal klingelt…

Eine Branche unter Generalverdacht: Das Gastgewerbe gilt – wie alle bargeldintensiven Branchen – aus der Sicht der Finanzbehörde als Risikobranche. Dementsprechend werden gastronomische Betriebe seit einigen Jahren verstärkt vom Finanzamt geprüft – und die Besteuerungsgrundlagen nicht selten geschätzt, weil die Buchführung vorgeblich zu verwerfen und damit nicht für die Besteuerung maßgeblich wäre.

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KategorieFood

EinkaufsmärkteFoodVegetarismus und Veganismus

Vegane Produkte im Großhandel

Der Trend Veganismus ist längst kein vorübergehender Hype mehr. Entsprechend einfach soll sich der Einkauf veganer Produkte für Gastronomen gestalten. John Gahlert, Marketingleiter des Online-Shops AVE, weiß, dass das Angebot an veganen Speisen keine Herausforderung für Gastronomen sein muss, und verrät im Gespräch mit Gastgewerbe-Magazin, welche Vorteile der vegane Online-Shop zu bieten hat. Außerdem spricht Category Manager Moritz Klein, zuständig für das vegane Sortiment bei METRO Cash & Carry Deutschland, über den veganen Trend.

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KategorieAmbiente

AmbienteAußengastronomie

Ein Schirm für alle Fälle

Nicht nur zum Schutz der Gäste vor heißen Sonnenstrahlen im Hochsommer eignen sich Schirme im gastronomischen Außenbereich. Im Gegenteil: Ein sicheres Dach über dem Kopf schafft auch in der oft nasskalten Frühjahrszeit sowie im Herbst eine gemütliche Atmosphäre und lädt die Gäste zum Verweilen ein.

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KategorieTechnik

Der digitale Gast in Gastronomie und Hotellerie
GastgewerbeTechnik

Der „smarte“ Gast

Hotelgäste erwarten zunehmend die Bereitstellung von Online-Services. Das kostenfreie Online-Angebot ist ihnen oft sogar wichtiger als die anderen Zusatzleistungen des Hotels. Aktuelle technologische Entwicklungen lassen Hoteliers aufhorchen.

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Die digitale Tischreservierung
Technik

Tischreservierung digital

Dass der digitale Wandel auch vor der Gastronomie keinen Halt macht, ist längst kein Geheimnis mehr. Ein dauerhaft erfolgreich geführter Gastronomiebetrieb kommt um ein praxisorientiertes Management und eine kundenbindende Marketingstruktur nicht herum.

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Buch-Tipp

Gastgewerbe-Magazin empfiehlt folgende Bücher

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