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NewsAktuelles

Neuigkeiten aus dem Hotel- und Gastgewerbe

Riesenportionen kommen bei Gästen nicht gut an
Aktuelles

Riesenportionen kommen bei Gästen nicht gut an

Mehr hilft mehr – das gilt nicht immer, auch nicht beim Essen. Das fand eine Befragung des Online-Reservierungsportals Bookatable heraus. Eine Befragung von 1400 Restaurantgästen ergab, dass sich 90 Prozent der Befragten im Restaurant kleinere Portionen wünschen.

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Themenseite: Speisekarte

Unser Menü der Woche

Wir zeigen Ihnen, wie Sie aus Gästen Stammgäste machen. Mit spannenden Kreationen aus den Bereichen Vorspeise, Hauptspeise, Nachtisch und Snacks bieten wir Ihnen neue Ideen und Anregungen für Ihre Speisekarte.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem leckeren Snack zwischendurch oder servieren Sie eine luftig lockere Nachspeise passend zum Tagesmenü.

Alle Mengenangaben sind großküchengerecht.

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KategorieGetränke

Die drei Wellen des Kaffees
Kaffee

Die drei Wellen des Kaffees

Als die erste Kaffee-Welle wird die Filterkaffeephase der 50er und 60er Jahre bezeichnet. Die Regale in den Supermärkten waren voll von dem braunen Pulver:

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Modedesigner entwirft evian-Flasche
MineralwasserTrends

Modedesigner entwirft evian-Flasche

Große, internationale Modedesigner wie Jean Paul Gaultier und Christian Lacroix haben es getan. Sie alle haben dem weltweit meist getrunkenen Mineralwasser evian für jeweils ein Jahr ein modisch-stylisches Design verliehen und somit für besondere Highlights auf der Getränkekarte gesorgt.

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KategorieMarketing

Faire Praktiken in der Online-Distribution
Marketing

Faire Praktiken in der Online-Distribution

Das Internet ist für viele Hotels und Restaurants eine wichtige Vermarktungsplattform. Der Dachverband der Hotels, Restaurants und Cafés HOTREC hat deshalb konkrete Lösungsvorschläge für ein transparenteres und ausgewogeneres Marktumfeld im Bereich der Online-Distribution erarbeitet.

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Buch-Tipp

gastgewerbe-Magazin empfiehlt folgende Bücher

Buch-Tipp: Vorstellung der Bücher passend zu der Branche.
Buch-Tipp

Buch-Tipp: Das Burger Buch

Gründer und Geschäftsführer der Burgerbars DIE KUH DIE LACHT, Bodo Wanjura, lässt sich ab sofort in seine Burger schauen – gedruckt und in Farbe auf 192 Seiten als „Das Burger-Buch“.

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Buch-Tipp: Vorstellung der Bücher passend zu der Branche.
Buch-Tipp

Buch-Tipp: Das Revenue Management Buch 3.0

Mit „Fit for Profit! – Das Revenue Management Buch 3.0“ erscheint die Neuauflage des ersten deutschsprachigen Revenue Management Buches. Auch im Nachfolgetitel machen die Fachautorinnen Barbara Goerlich und Bianca Spalteholz Hoteliers Appetit auf die Optimierung ihrer Logiserträge.

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