Online-Redaktion, Autor bei Gastgewerbe-Magazin

Personalentwicklung

Jeder Mitarbeiter muss mindestens 50 Euro pro Präsenzstunde generieren

Wie es in herausfordernden Zeiten wie diesen möglich ist, nachhaltig und gleichzeitig wirtschaftlich zu agieren, das weiß Björn Grimm aus rund 20 Jahren als Berater und „KüchenCoach” sowie aus seiner eigenen Tätigkeit als Hotelier. Der überzeugte Verfechter von Qualität auf allen Ebenen der Hospitality-Dienstleistung schlug nach einem Artikel der Hamburger Tageszeitung über zu „billiges“ Essen gehen Alarm.

1. März 2023

Francesca Tosolini, Unsplash

Management

Experten geben Ausblick auf den Hotelmarkt 2023

Im Experten-Talk „Hospitality in Deutschland“ von Colliers, mrp hotels und Stayery gaben die Branchenkenner eine Prognose in Bezug auf die Entwicklungen auf dem Hotel-Investmentmarkt in Deutschland für dieses Jahr. Außerdem wurden erfolgversprechende Strategien und Konzepte im Hotel- und Gastgewerbe beleuchtet sowie deren Erfolgsfaktoren. Nicht überraschend: die Digitalisierung treibt die Differenzierung im Markt voran und ist ein Erfolgsfaktor.

1. März 2023

Amazon

Beleuchtung und Dekoration

Amazon startet Alexa Smart Properties für das Hotelgewerbe

Hoteliers und Lösungsanbieter:innen können nun Alexa in großem Maßstab in individuell anpassbare End-to-End-Erlebnisse integrieren. Durch Sprachsteuerung wird der Zugang der Gäste zu Hoteldienstleistungen, Informationen und Unterhaltungsangeboten vereinfacht. Das Hotel Victory Therme Erding ist das erste Hotel in Deutschland, das seinen Gästen die neuen Funktionen anbietet.

1. März 2023

Peter Pane

Digitalisierung

Gastronomie 3.0: Peter Pane setzt aufs Internet of Things

Leckere Burger, Cocktails und Co., sympathischer Service und einladendes Ambiente haben Peter Pane groß gemacht. Die Macher hinter der beliebten Kette gehen jetzt aber einen Schritt weiter in Richtung Zukunft: In einem Pilotprojekt in Köln wollen sie unter anderem Lautstärke, Temperatur und Licht durch Sensoren genau aufzeichnen und mit den gewonnenen Daten das Gasterlebnis perfekt machen.

1. März 2023

Hamburg Messe und Congress

Management

INTERNORGA gibt dem Megathema Künstliche Intelligenz eine eigene

Welche Rolle spielt Künstliche Intelligenz heute und in Zukunft für die Branche? Im neu geschaffenen KI CENTER teilen Start-ups ihre Insights und Ideen zum effektiven Einsatz dieser innovativen Technologie im Außer-Haus-Markt.

1. März 2023

ZDF, Lars Doering

Food

„ZDFbesseresser“: Sebastian Lege deckt Lebensmitteltricks in Restaurants auf

In drei neuen Folgen von „ZDFbesseresser: Sebastian Lege deckt auf“ entlarvt der Koch und Produktentwickler Tricks der Lebensmittelindustrie – erstmals auch in Restaurants. Unter der Lupe sind die Tricks deutscher und asiatischer Gastronomiebetriebe.

1. März 2023

KMW

Management

Reiseanalyse 2022/2023 von KMW zeigt positiven Aufwärtstrend

Das neue Reisejahr steht vor der Tür und bringt auch in 2023 einige Unsicherheiten sowie ein verändertes Buchungsverhalten mit sich. Diesbezüglich wirft das führende Online-Kurzreiseportal kurz-mal-weg.de (KMW) einen Blick zurück und hat das Reiseverhalten der Deutschen aus dem letzten Jahr durch eine groß angelegte Suchvolumen-Recherche analysiert. Zudem wagt das Portal einen Ausblick auf das kommende Urlaubsjahr 2023.

1. März 2023

Wanzl

Reinigung im Hotel – Mehr als nur saubere Zimmer

In der Hotellerie sind saubere Zimmer und öffentliche Bereiche das A und O. Eine gründliche Reinigung sorgt nicht nur für ein angenehmes Ambiente, sondern trägt auch zur Gesundheit der Gäste bei. Um diese Anforderungen zu erfüllen, bedarf es jedoch der richtigen Ausrüstung.

1. März 2023

„Kleine Burg“, „dasfiaker“

Personalentwicklung

Gespenst oder Wirklichkeit: Personalmangel in der Gastrobranche aus Sicht von zwei Gastronomen

Während der Pandemie sind zahlreiche Arbeitskräfte in andere Branchen abgewandert und – so die Befürchtung – würden so schnell nicht wiederkommen. Doch war diese Sorge tatsächlich begründet? Christian Bauer, Branchenkenner und CEO der Managementlösung für Gastronom:innen resmio, beleuchtet zwei gegensätzliche Standpunkte und zeichnet eine Zukunftsperspektive für die Branche und ihre personellen Herausforderungen.

22. Februar 2023

Austin Distel, Unsplash; MARA

Digitalisierung

Einfach besser antworten: KI-Tool unterstützt Hotels

Kommunikation ist das A und O in der Hotellerie. Doch genau darunter leidet die Branche – nicht zuletzt wegen des Fachkräftemangels. Für Entlastung sorgt jetzt künstliche Intelligenz: Der MARA – KI-Assistent zur Beantwortung von Rezensionen hilft Mitarbeitenden in Hotels dabei, komplexe Kommunikationsaufgaben zu vereinfachen und zu verbessern.

22. Februar 2023

Online-Redaktion

Jeder Mitarbeiter muss mindestens 50 Euro pro Präsenzstunde generieren

Experten geben Ausblick auf den Hotelmarkt 2023

Amazon startet Alexa Smart Properties für das Hotelgewerbe

Gastronomie 3.0: Peter Pane setzt aufs Internet of Things

INTERNORGA gibt dem Megathema Künstliche Intelligenz eine eigene

„ZDFbesseresser“: Sebastian Lege deckt Lebensmitteltricks in Restaurants auf

Reiseanalyse 2022/2023 von KMW zeigt positiven Aufwärtstrend

Reinigung im Hotel – Mehr als nur saubere Zimmer

Gespenst oder Wirklichkeit: Personalmangel in der Gastrobranche aus Sicht von zwei Gastronomen

Einfach besser antworten: KI-Tool unterstützt Hotels

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