Online-Redaktion, Autor bei Gastgewerbe-Magazin

Management

Hamburg behauptet Spitzenposition im deutschen Hotelmarkt – Christie & Co veröffentlicht neuen Marktbericht

Der Hotelimmobilienspezialist Christie & Co hat am 1. September seinen aktuellen „Market Snapshot“ für den Hamburger Hotelmarkt veröffentlicht. Die Analyse zeigt: die Hansestadt bleibt einer der leistungsstärksten Hotelstandorte Deutschlands und überzeugt mit stabiler Nachfrage, hoher Auslastung und wachsendem Investoreninteresse.

3. September 2025

Surf Ink, iStockphoto

Datenschutz

Videoüberwachung

Die Videoüberwachung des Arbeitnehmers steht im klassischen Spannungsfeld zwischen dem Interesse des Arbeitgebers an einer Absicherung seines Betriebes und den datenschutzrechtlichen Rechten der Mitarbeiter. Bei der Beurteilung der datenschutzrechtlichen Zulässigkeit

27. August 2025

Taormina

Software und Systeme

Digitale Küchenmonitore: Wie das ‚Taormina‘ Tempo, Transparenz und Gastnähe gewinnt

Seit Oktober 2024 arbeitet das italienische Restaurant „Taormina“ in Wuppertal mit der All-in-One-Lösung von Gastronovi – und hat im Zuge dessen konsequent auf Küchenmonitore umgestellt. Inhaber und Sommelier Fabrizio Costa, der den Betrieb in zweiter Generation führt, erklärt, wie digitale Küchenabläufe Tempo bringen, Fehler vermeiden und Zeit am Gast freisetzen.

27. August 2025

Management

BGN-Sicherheitstipp: Digitale Gefährdungsbeurteilung für das Gastgewerbe

Die BGN bietet im Extranet eine digitale Gefährdungsbeurteilung für Gastgewerbebetriebe bis 50 Mitarbeitende, die papierlos, praxisnah und mit branchenspezifischem Musterkatalog durchgeführt werden kann. Sie erleichtert die gesetzliche Pflicht, bindet Fachkräfte ein, ermöglicht PDF-Exporte und trägt so zu mehr Sicherheit, Effizienz und Motivation im Betrieb bei.

27. August 2025

Jason Leung, Unsplash

Kaffee und Tee

Trendgetränk Matcha – Nachfrage-Boom sorgt für Umsatzschub bei Cafés

Matcha, der pulverisierte grüne Tee aus Japan, erobert deutsche Cafés im Sturm und lässt aktuell sogar Kaffee als beliebtes Getränk hinter sich. Das Trendgetränk erlebt einen regelrechten Nachfrageboom. Eine aktuelle Analyse* des globalen Finanztechnologie-Anbieters SumUp zeigt: Der Café- und Gastronomie-Sektor verzeichnet ein deutliches Wachstum. Viele Gastronomiebetriebe haben Matcha neu ins Sortiment aufgenommen und steigern darüber spürbar ihre Einnahmen.

27. August 2025

Elsa Olofsson, Unsplash

Management

Kritik an Plänen zur Ausweitung des Rauchverbots

Der Verein zum Erhalt der bayerischen Wirtshauskultur (VEBWK) kritisiert die Pläne der CSU, das Rauchverbot auf E-Zigaretten, E-Shishas und Tabakerhitzer auszudehnen. Statt weiterer Verbote fordert der Verein mehr Eigenverantwortung für eine lebendige und liberale Wirtshauskultur in Bayern.

27. August 2025

frischli; Bernard Hermant, Unsplash

Food

frischli – seit 25 Jahren köstliche Desserts für jeden Anlass

frischli feiert 25 Jahre Dessertkompetenz und bietet ein breites Sortiment von Klassikern wie Schoko- und Vanillepudding bis hin zu innovativen Varianten wie Plant-based- oder Bio-Desserts. Die Produkte sind servierfertig, vielseitig einsetzbar, ungeöffnet ungekühlt haltbar und werden in einer Jubiläumsbroschüre mit kreativen Rezeptideen für Profiverwender präsentiert.

27. August 2025

acp collection für GREIFF Mode

Trachten- und Landhaustrends Herbst/Winter 2025/26: Tradition trifft moderne Berufsbekleidung

In Hotellerie und Gastronomie beginnt die Herbstsaison lange vor dem ersten Laubfall. Mit den neuen Stehkragen-Jankern und -Westen von GREIFF zieht ein Landhaus-Look ein, der traditionelles Design und modernen Tragekomfort vereint – perfekt für den ganzjährigen Einsatz im Gastro-Alltag. Wie immer bei acp collection günstiger als im GREIFF-Shop direkt.

27. August 2025

drazen_bajer, Pixabay

Management

Sicherheitstipp Brandschutz: Checkliste „Schutz vor Elektrobrand“

Ein beschädigtes Kabel, wacklige Kontakte, schlechte Anschlüsse – es kann schnell brenzlig werden, wenn Elektroinstallationen und elektrische Betriebsmittel nicht in einwandfreiem Zustand sind. Die vermeintlichen Kleinigkeiten bleiben häufig unbemerkt, sind aber die Ursache der meisten Elektrobrände. Die BGN gibt Unternehmern nun einen Leitfaden an die Hand, wie man Elektrobrände verhindern kann.

20. August 2025

Bridor; FWStudio, Pexels

Food

Croissant trifft Burger-Bun: Neues Whitepaper zeigt Einsatzmöglichkeiten

Mit dem Bun’N’Roll bringt Bridor eine Gebäckinnovation auf den Markt, die den klassischen Croissant-Teig mit der Form eines Burger-Buns kombiniert. Ein aktuelles Whitepaper des Unternehmens zeigt auf, wie sich dieses Produkt in Gastronomie- und Hotelkonzepte integrieren lässt und welche Einsatzmöglichkeiten es bietet.

20. August 2025

Online-Redaktion

Hamburg behauptet Spitzenposition im deutschen Hotelmarkt – Christie & Co veröffentlicht neuen Marktbericht

Videoüberwachung

Digitale Küchenmonitore: Wie das ‚Taormina‘ Tempo, Transparenz und Gastnähe gewinnt

BGN-Sicherheitstipp: Digitale Gefährdungsbeurteilung für das Gastgewerbe

Trendgetränk Matcha – Nachfrage-Boom sorgt für Umsatzschub bei Cafés

Kritik an Plänen zur Ausweitung des Rauchverbots

frischli – seit 25 Jahren köstliche Desserts für jeden Anlass

Trachten- und Landhaustrends Herbst/Winter 2025/26: Tradition trifft moderne Berufsbekleidung

Sicherheitstipp Brandschutz: Checkliste „Schutz vor Elektrobrand“

Croissant trifft Burger-Bun: Neues Whitepaper zeigt Einsatzmöglichkeiten

HORECA Scout

Neue Artikel