Branche und Trends Archive – Seite 5 von 10

Branche und Trends

INTERNORGA 2026 mit MILRAM Food-Service

Klassische Molkereiprodukte neu gedacht: Auf der Internorga demonstriert ein Premiumanbieter, wie Raspelkäse, Quark und pflanzliche Alternativen über die gewohnten Einsatzbereiche hinauswachsen. Zwei Spitzenköche zeigen an drei Kochstationen, welche unerwarteten Möglichkeiten in bewährten Grundzutaten stecken – und wie sich daraus wirtschaftlich umsetzbare Konzepte für unterschiedliche Gastronomiebereiche entwickeln lassen.

9. Februar 2026

Dr. Oetker

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Dessert-Genuss mit gutem Gefühl!

Dr. Oetker Professional bringt den Klassiker neu auf den Teller: Eine vegane Tiramisu-Creme, die pflanzliche Ernährung und italienische Dessertkultur verbindet – ohne Kompromisse bei Geschmack oder Handling. Eine Produktneuheit, die zeigt, wie Genuss und Nachhaltigkeit zusammenpassen.

9. Februar 2026

cottonbro studio, Pexels

Branche und Trends

So reserviert Deutschland am Valentinstag 2025: Gastro-Insights aus 68.749 Reservierungen

Der 14. Februar ist für Restaurants weit mehr als ein Tag im Kalender. Es ist der Abend, an dem über 78 Prozent aller Gäste zu zweit erscheinen, mehr als jede vierte Reservierung in den letzten 48 Stunden eingeht und digitale Buchungskanäle über Erfolg oder Ausfall entscheiden. Doch wie viele Betriebe sind wirklich darauf vorbereitet, wenn Romantik auf Kapazitätsplanung trifft?

9. Februar 2026

Atlantic Ambience, Pexels

Branche und Trends

Red Flags und Green Flags beim Restaurantbesuch: OpenTable zeigt Trends zum Valentinstag

Großzügiges Trinkgeld als Charaktertest, Solo Dining als neue Normalität und der Galentine’s Day als ernstzunehmender Umsatzbringer: Der Valentinstag 2025 hat gezeigt, wie sich die Erwartungen an Restaurantbesuche grundlegend wandeln. Was Gastronomen über die neuen Spielregeln wissen sollten.

9. Februar 2026

Yamu_Jay, Pixabay

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AWARD DER GASTFREUNDSCHAFT 2026: Jetzt bewerben und kreative Eventkonzepte prämieren lassen

Noch bis Anfang März haben Gastronomen und Hoteliers die Chance, ihre außergewöhnlichen Eventkonzepte einzureichen und attraktive Preisgelder zu gewinnen. Der AWARD DER GASTFREUNDSCHAFT 2026 würdigt Veranstaltungsformate, die durch Ideenreichtum und emotionale Gastfreundschaft überzeugen. Die Bewerbung erfordert weder aufwendige Dokumentationen noch perfekte Hochglanzfotos.

9. Februar 2026

designerpoint, Pexels

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Hotelmarkt 2025: Volle Häuser reichen nicht mehr für Wachstum

Der deutsche Hotelmarkt präsentiert sich 2025 in einer paradoxen Situation: Die Nachfrage nach Übernachtungen bleibt robust, die Auslastung steigt leicht an – dennoch sinkt der Umsatz pro verfügbarem Zimmer. Eine aktuelle Marktanalyse des Hotelimmobilienspezialisten Christie & Co zeigt, dass höhere Belegungszahlen die rückläufigen Zimmerpreise nicht mehr kompensieren können. Für Hotelbetreiber stellt sich damit die Frage: Wie lässt sich in einem gesättigten Markt die Preismacht zurückgewinnen?

9. Februar 2026

Negley Stockman, Unsplash

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VEBWK warnt vor Abschaffung der Minijobs: Flexible Beschäftigung ist für Gastronomie unverzichtbar

Sollen Minijobs in Deutschland abgeschafft werden? Was auf den ersten Blick wie ein sozialpolitischer Fortschritt klingt, könnte für Tausende Gastronomiebetriebe existenzbedrohend werden. Der VEBWK schlägt Alarm – und warnt vor einem Systemwechsel, der die Realität kleiner Betriebe ignoriert.

9. Februar 2026

Mango-Maracuja,Walnuss und Himbeer (v.v.n.h.), Erlenbacher

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Internorga wird zur Cakenorga

Erlenbacher stellt auf der Internorga 2026 umfangreiche Produktneuheiten vor: drei innovative Cheesecakes erweitern den „Crazy Cheesecake Club“ auf zwölf Mitglieder, ein kerniger Mandel-Flapjack bringt britische Snack-Kultur in den Foodservice. Fünf neue Rundkuchen im 14er-Schnitt ergänzen das Sortiment mit hausgemachter Optik. Dazu kommen praktische 32-teilige Plattenkuchen für kleine Portionsgrößen.

7. Februar 2026

DEHOGA Bundesverband

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DEHOGA launcht digitale Wissensplattform für Mitgliedsbetriebe

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) stellt seinen Mitgliedern ab sofort eine KI-gestützte Mobile App zur Verfügung. Die Anwendung konsolidiert erstmals das gesamte Verbandswissen in einem digitalen Werkzeug – von rechtlichen Grundlagen über betriebliche Checklisten bis zu regionalen Brancheninformationen. Statt mühsamer Recherche erhalten Gastronomen und Hoteliers durch Künstliche Intelligenz sofort aufbereitete Antworten aus verifizierten Quellen.

4. Februar 2026

Thomas Wagner, Messe Stuttgart

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INTERGASTRA 2026: Wie das Young Talents Camp der Branche neuen Schwung gibt

Der Fachkräftemangel trifft das Gastgewerbe härter als viele andere Branchen. Die INTERGASTRA 2026 setzt mit dem Young Talents Camp ein deutliches Zeichen: In Halle 7 entsteht ein Erlebnisraum, der jungen Menschen zeigt, welche Perspektiven Hotellerie und Gastronomie bieten – fernab von Hochglanzbroschüren, dafür mit echten Einblicken von Praktikern.

4. Februar 2026

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INTERNORGA 2026 mit MILRAM Food-Service

Dessert-Genuss mit gutem Gefühl!

So reserviert Deutschland am Valentinstag 2025: Gastro-Insights aus 68.749 Reservierungen

Red Flags und Green Flags beim Restaurantbesuch: OpenTable zeigt Trends zum Valentinstag

AWARD DER GASTFREUNDSCHAFT 2026: Jetzt bewerben und kreative Eventkonzepte prämieren lassen

Hotelmarkt 2025: Volle Häuser reichen nicht mehr für Wachstum

VEBWK warnt vor Abschaffung der Minijobs: Flexible Beschäftigung ist für Gastronomie unverzichtbar

Internorga wird zur Cakenorga

DEHOGA launcht digitale Wissensplattform für Mitgliedsbetriebe

INTERGASTRA 2026: Wie das Young Talents Camp der Branche neuen Schwung gibt

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