Pexels, PixabayNach dem Dinner mit Freunden steht die Entscheidung an: Spülmaschine oder Handwäsche? Die Antwort ist nicht so eindeutig, wie viele denken – denn ob ein Weinglas maschinell gereinigt werden darf, hängt von Material, Verarbeitung und Einsatzhäufigkeit ab. Wer seine Gläser richtig behandelt, kann sich lange an klarem Glanz erfreuen.
L & D GmbHPflanzliche Gerichte sind längst kein Nischenthema mehr – aber wie gut kommen sie tatsächlich bei den Gästen an? Der Caterer L & D hat den Veganuary 2026 genutzt, um genau diese Frage systematisch zu beantworten. Die Ergebnisse der begleitenden Umfrage liefern konkrete Anhaltspunkte, worauf es bei veganen Angeboten in der Gemeinschaftsverpflegung wirklich ankommt.
Carte D’OrSieben neue Eis-Sorten für die Gastronomie: The Magnum Ice Cream Company erweitert das Sortiment für den Außer-Haus-Markt mit fruchtig-frischen und cremig-intensiven Kreationen. Von exotischem Limetten-Sorbet über innovatives Caramel Popcorn bis zum servierfertigem Vanille-Welleneis – die Neuheiten bieten Gastronomen kreativen Spielraum für Desserts und Eisverkauf gleichermaßen.
SEB Professional Von Matcha über Cold Brew bis zu farbigen Latte-Kreationen – die Gen Z fordert mehr als klassischen Kaffee. Wie sich Gastronomiebetriebe, Hotels und Self-Service-Bereiche darauf einstellen können, ohne die Komplexität zu unterschätzen: Ein Blick auf technische Lösungen, die Vielfalt mit Wirtschaftlichkeit vereinen sollen.
iSi DeutschlandEspumas, Nitro-Drinks und HACCP-konforme Lagerung – mit nur einem Gerät. iSi Deutschland zeigt auf der Internorga 2026, wie moderne Gastronomiebetriebe ihre Küchenabläufe effizienter, nachhaltiger und kreativer gestalten können. Im GenussGarten von Hack gibt es die innovativen Whips live zu erleben.
Sandra Dobroschke, MOIN CHEFWeniger Alkohol im Glas – doch ist das wirklich neu? Während Medien von einem Trend sprechen, vollzieht sich im Weinberg längst eine stille Veränderung: Winzer setzen auf frühe Lese und angepasste Anbaumethoden. Was steckt hinter der Entwicklung, und wie verändert sie den Geschmack auf dem Teller?
Gewinner Tobias Flohr; Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KAuf der Stuttgarter Gastronomiemesse Intergastra fiel am 10. Februar die Entscheidung im ersten bundesweiten Burger-Battle. Sechs Finalisten kämpften im Live-Finale um den Titel – gewonnen hat ihn ein Foodtruck-Betreiber aus Sigmaringen mit einer ungewöhnlichen Camembert-Kreation. Neben Preisgeld und Branchenaufmerksamkeit wartet auf den Sieger eine besondere Aufgabe als Markenbotschafter.
AlmdudlerZuckerfreie Varianten wachsen rasant, Nachhaltigkeit wird zum Kaufargument und persönliche Betreuung entscheidet über Markenpräsenz vor Ort. Almdudler zeigt, wie ein integrierter Marketingansatz und starke Partnerschaften mit Gastronomiebetrieben neue Impulse im Markt setzen.
ARYZTAFür Gastronomen wird es zunehmend schwieriger, mit knappen Personalressourcen ein attraktives Backwaren-Angebot bereitzustellen. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an Qualität, Authentizität und Produktvielfalt. Können tiefgekühlte Convenience-Backwaren die Lösung sein – und welche Innovationen setzen derzeit neue Impulse am Markt?
MILRAMKlassische Molkereiprodukte neu gedacht: Auf der Internorga demonstriert ein Premiumanbieter, wie Raspelkäse, Quark und pflanzliche Alternativen über die gewohnten Einsatzbereiche hinauswachsen. Zwei Spitzenköche zeigen an drei Kochstationen, welche unerwarteten Möglichkeiten in bewährten Grundzutaten stecken – und wie sich daraus wirtschaftlich umsetzbare Konzepte für unterschiedliche Gastronomiebereiche entwickeln lassen.
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