Wein Archive – Gastgewerbe-Magazin

Beverage

Gerbstoffe mit Wirkung: So prägen Tannine den Charakter von Wein

Warum fühlt sich mancher Rotwein im Mund herb und trocken an? Die Antwort liegt in den Tanninen – natürlichen Gerbstoffen, die dem Wein seinen Charakter verleihen. Sie sorgen nicht nur für ein besonderes Mundgefühl, sondern entscheiden auch darüber, ob ein Wein kraftvoll, elegant oder besonders lagerfähig ist. Was genau dahintersteckt und wie man tanninreiche Weine optimal genießt, erklärt Weinexperte Benjamin Oelsner.

21. Januar 2026

Beverage

Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer holen den Sommer zurück ins Glas

Ein Glas voller Freundschaft: Mit dem neuen III FREUNDE Sauvignon Blanc von Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer wird jeder Moment zum besonderen Erlebnis. Frisch, fruchtig und vegan – ein Wein, der nach Sommer schmeckt und nach gemeinsamen Erinnerungen.

17. September 2025

Ebb & Flow Keg

Beverage

Die neue Weinkultur: Weingenuss frisch gezapft

Das Frankfurter Startup Ebb & Flow Keg bietet Wein aus Mehrwegedelfässern, den Kegs an und hat sein System bereits erfolgreich in Restaurants und Bars im Einsatz. Durch die längere Haltbarkeit der Weine und die hohe Effizienz bei Verpackung und Handling spart das Kreislaufsystem Zeit, Platz und Müll.

8. Februar 2023

SuitePad

Drei kuriose Bestellungen beim Roomservice

Selbst der erfahrenste Mitarbeiter im Roomservice hat das noch nicht gesehen: 120 Schachteln Pralinen aufs Zimmer, Rum für 1.700 Euro zu Xmas in die Suite, 208 Flaschen Wein für locker 5.500 Euro in die Luxusherberge. Solche Kuriositäten hat SuitePad, Europas führender Anbieter von In-Room Tablets in der Hotellerie und Experte für digitale Gästekommunikation, anlässlich des “Tages der Kuriositäten“ am 9. Oktober recherchiert.

5. Oktober 2022

Schlumberger | Ruud Weterings, Geschäftsführer von WTOL, die das Training entwickelt haben, und Rudolf Knickenberg, CEO der Schlumberger Vertriebsgesellschaft und Segnitz

Beverage

Kostenloses Online-Weintraining für DEHOGA-Mitglieder

Die Schlumberger Vertriebsgesellschaft und Segnitz stellen mit dem Online-Basis- Weintraining DEHOGA-Mitgliedern kostenlos ein einzigartiges E-Learning-Tool zur Verfügung. Mit weit über 10.000 Codes im Wert von 150.000 Euro investieren Schlumberger und Segnitz in die Gastronomie. Jetzt Gutschein-Code abfordern.

24. Juni 2020

Butcher's

Beverage

Warum Sie mehr Umsatz mit Wein-Eigenmarken erzielen können

Viele Weine können als Orginalabfüllung des Weinguts oder Eigenmarke des Händlers bezogen werden. Der Wein für Eigenmarken kommt häufig in Tanks zum Händler und wird hier abgefüllt. Wenig überraschend, dass mit solchen Weinen höhere Margen erzielt werden können. Wir nennen 5 konkrete Vorteile von Eigenmarken und bieten Ihnen eine Eigenmarke zur kostenfreien Verkostung an.

20. Juni 2018

Bootshaus Ulm | NordCap

Wein lagern und präsentieren – Weinkühlschrank für mehr Genuss

Guter Wein will gut gelagert sein. Denn die Lagerungsvoraussetzungen sind entscheidend für Qualität und Geschmack des wertvollen Tropfens. Eine sichere und zugleich optisch ansprechende Lösung: der Weinkühlschrank.

2. Mai 2018

Liebherr-Hausgeräte GmbH

Weinschränke – innovativ und energieeffizient

Als Spezialist für Kühl- und Gefriergeräte entwickelt Liebherr überzeugende Lösungen für noch mehr Frischekomfort, Bedienerfreundlichkeit und Energieersparnis Voraussetzung für den perfekten Weingenuss ist die ideale Trink- und Lagertemperatur. Das bieten

1. Mai 2018

Gemeinsam in der Bar einen guten Tropfen geniessen.

Deutsches Weininstitut GmbH

Beverage

Sortiment, Präsentation und Kalkulation. Die Weinkarte als Aushängeschild.

Wein bedeutet Genuss und lockt Weinkenner wie auch Gäste, die einfach in guter Gesellschaft den passenden Begleiter im Glas auskosten möchten. Ein vielversprechender Trend, denn der Weinkonsum nimmt hierzulande weiter zu. Dabei lässt sich Wein einerseits zu Speisen anbieten und andererseits mit Mineralwasser kombinierenund bietet ein großes Umsatzpotential.

25. April 2018

Wein

Gerbstoffe mit Wirkung: So prägen Tannine den Charakter von Wein

Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer holen den Sommer zurück ins Glas

Die neue Weinkultur: Weingenuss frisch gezapft

Drei kuriose Bestellungen beim Roomservice

Kostenloses Online-Weintraining für DEHOGA-Mitglieder

Warum Sie mehr Umsatz mit Wein-Eigenmarken erzielen können

Wein lagern und präsentieren – Weinkühlschrank für mehr Genuss

Weinschränke – innovativ und energieeffizient

Sortiment, Präsentation und Kalkulation. Die Weinkarte als Aushängeschild.

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