KONCEPT HOTELSHeilige und Schein-Heilige, Künstler und Lebenskünstler – das Kölner KONCEPT HOTEL ZUM KOSTBAREN BLUT hat schillernde Kölner Figuren wie „Dummse Tünn“ oder „Die Oll“ zu neuem Leben erweckt: Bei einem Hörspiel können Hotel-Gäste direkt auf den Zimmern in die Historie des geschichtsträchtigen Hauses eintauchen.
mohamed_hassan, PixabayDie Buchhaltungs- und Controllingexperten teilen ihr Wissen: Die unitels consulting GmbH bietet interessierten Hoteliers kostenfreie interaktive Webinare zum Thema Buchhaltung und Controlling in der Hotellerie an. Hoteliers erfahren, welche Berichte und Reportings sie wirklich im Hotel benötigen. Der nächste Termin findet am 17. Mai 2023 statt.
Die Kandidaten für den Live-Wettbewerb Koch des Jahres 2023 stehen fest. In einem harten Auswahlprozess konnten sich fünfzehn Köche und eine Köchin gegen eine starke Konkurrenz durchsetzen und werden am 22. und 23. Mai in Achern um den Einzug ins Finale kämpfen.
Gabe Pierce, UnsplashFür alle, die nach Inspiration suchen, wo sie dieses Jahr am Muttertag essen gehen können, enthüllt OpenTable seine jährliche Liste der 50 beliebtesten Brunch-Restaurants in Deutschland 20231. Die beliebte Liste basiert auf mehr als 450.000 Bewertungen von OpenTable-Gästen.
BHS tabletopMit „Wann kommt es?“ ist nicht immer das Essen für hungrige Gäste gemeint. Auch
Porzellankollektionen können spontan den Habenwollen-Effekt auslösen: So wurde die
Einführungskollektion der neuen Gastro-Porzellanmarke Heart&Soul bereits vor ihrem offiziellen
Launch ihrem Namen gerecht.
Lust auf besser leben gGmbH, Initiative Gastronomie Frankfurt e.V. (IGF);Jimmy Dean, UnsplashEin neuer Leitfaden der Initiative KlimaGastronomie bietet konkrete Handlungsempfehlungen für Gastronomiebetriebe, um ihre Emissionen zu reduzieren und nachhaltiger zu wirtschaften. Der Leitfaden geht besonders darauf ein, dass eine nachhaltige Gastronomie nicht nur zum Klimaschutz beiträgt, sondern auch wirtschaftliche Vorteile bietet, wie beispielsweise Einsparungen bei Energie- und Lebensmittelkosten. Oft wird angenommen, dass nachhaltiges Wirtschaften höhere Kosten verursacht, aber der Leitfaden zeigt, dass eine Reduktion des Ressourcenverbrauchs tatsächlich Einsparungen für das Unternehmen bedeuten kann.
KARL-GruppeDie KARL-Gruppe in Deggendorf nutzt ein digitales Gesamtlösungskonzept, um die betrieblichen Prozesse in ihren verschiedenen gastronomischen Betrieben zu optimieren und zu vereinfachen. Die Lösung umfasst eine Cloud-Kassenlösung, die alle Prozesse von Einkauf, Lagerhaltung, Bestellungen, Küchenbetrieb bis hin zur Abrechnung abdeckt. Dadurch spart die KARL-Gruppe nicht nur Zeit und Aufwand, sondern erreicht auch mehr Effizienz und kann junge Mitarbeiter für die Branche gewinnen.
Pavil DanilyukInhaber oder Geschäftsführende eines Gastronomie- oder Hotelbetriebs können nicht alles selbst machen – schon gar nicht ab einer gewissen Firmengröße. Verantwortung abgeben steht an – doch an wen? Wie erkennt man, welche Mitarbeitenden Leitungsqualitäten besitzen? Leadership-Experte Boris Grundl nennt Kriterien, die das Zeug zur Führung erahnen lassen, und liefert außerdem Tipps zur individuellen Förderung.
AvikoDer Foodservice-Markt ist derzeit massiv im Umbruch und nie war es wichtiger für Gastronomen, das derzeitige Essverhalten ihrer Gäste genau zu kennen und zu wissen, wie es sich in Zukunft voraussichtlich verändern wird. Deshalb hat Aviko für seine Verwender im Foodservice einen umfangreichen Report zum neuen Essverhalten veröffentlicht.
Brooke Cagle, UnsplashOpenTable hat sein „State of the Industry“-Dashboard aktualisiert und zeigt, dass die Zahl der Restaurantbesuche in Deutschland im März im Vergleich zum Vorjahr um 20% gestiegen ist und dieser Trend sich im April fortsetzt. Das Dashboard enthält auch neue Daten, die zeigen, dass das Essen nach Feierabend und in der Mittagspause aufgrund hybrider Arbeitszeiten und der Rückkehr ins Büro immer beliebter wird.
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