Branche und Trends Archive – Seite 2 von 5

Branche und Trends

Mehr Zeit, weniger CO₂: Frauen und junge Menschen reisen nachhaltiger

Wer sagt, dass Reisen schnell gehen muss? Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für den langsameren Weg – und tun damit nicht nur der Umwelt einen Gefallen. Eine aktuelle Umfrage zeigt: Es sind vor allem Frauen und junge Reisende, die den Mut haben, mehr Zeit zu investieren. Doch was steckt hinter diesem Trend – und warum lohnt es sich, langsamer unterwegs zu sein?

21. Januar 2026

Anna Rosar, Unsplash

Branche und Trends

Deutsche Hotellerie kratzt an historischen Höchstwerten – doch internationale Gäste bleiben aus

Die deutschen Beherbergungsbetriebe haben im November 2025 erneut mehr Übernachtungen verbucht als im Vorjahresmonat. Mit 32,2 Millionen Übernachtungen lag das Ergebnis 0,2 Prozent über dem Novemberwert 2024. Über die ersten elf Monate betrachtet zeigt sich jedoch eine Schere: Während heimische Gäste häufiger reisen, bricht das Auslandsgeschäft deutlich ein.

21. Januar 2026

Messe Stuttgart

Beverage

Mineralwasser als Qualitätsfaktor: Was Gastronomen zur INTERGASTRA 2026 wissen sollten

Die Wahl des richtigen Wassers kann über die Wahrnehmung eines Betriebs entscheiden. Während Mineralwasser durch amtliche Anerkennung und konstante Qualität punktet, bringen leitungsgebundene Systeme Hygieneaufwand mit sich. Die INTERGASTRA 2026 in Stuttgart zeigt, welche Standards in der Branche gesetzt werden.

21. Januar 2026

Quang Nguyen Vinh, Pexels

Branche und Trends

Die besten deutschen Städte für Kaffeeliebhaber

Wo gibt es in Deutschland den besten Kaffee? Eine Analyse von 80 deutschen Städten zeigt überraschende Ergebnisse: Nicht nur Metropolen überzeugen durch ihre Kaffeekultur – auch kleinere Städte wie Offenbach oder Neuss mischen die Rankings auf. Wer hätte gedacht, dass Hamburg zwar auf Platz 8 landet, aber gleichzeitig die teuersten Cappuccinos serviert?

21. Januar 2026

Pierre Nierhaus

Branche und Trends

Trendreport 2026/27: Warum Gastronomie zur Schlüsselbranche wird

Gastronom und Trendexperte Pierre Nierhaus legt die sechste Ausgabe seines Branchenkompasses vor – pragmatischer, prägnanter und mit klarer Botschaft: Die Hospitality-Branche steht an einem Wendepunkt. Nach Jahren der Unsicherheit zeichnet sich eine neue Phase ab, in der Technologie und menschliche Nähe keine Gegensätze mehr sind. Der Report analysiert, wie sich die Rolle der Gastronomie fundamental verändert – und welche Weichenstellungen jetzt entscheidend sind.

14. Januar 2026

OMNIA

Branche und Trends

Wie sieht die Zukunft des veganen Fine-Dinings aus, Aggeliki Charami?

Eine vegane Küchenchefin in den Dolomiten mit 17 Gault&Millau-Punkten – und dem Traum von einem Michelin-Stern. Nicht für sich selbst, sondern als Statement: Pflanzenbasierte Gastronomie ist gleichwertig. Warum Aggeliki Charami lieber Geschichten erzählt als Lärm zu machen, wie Koji ihre Gerichte transformiert und weshalb Nachhaltigkeit für sie keine Option, sondern Grundlage ist.

14. Januar 2026

Meklay YOTKHAMSAY, Unsplash

Branche und Trends

Hotelmarkt 2025 auf Wachstumskurs: Transaktionsvolumen steigt um 19 Prozent

Nach Jahren der Unsicherheit zeigt der deutsche Hotelinvestmentmarkt ein deutliches Plus. Während andere Assetklassen noch schwächeln, sichern sich Core-Objekte mit verlässlichen Betreiberkonzepten das Vertrauen der Investoren – und läuten möglicherweise eine Trendwende ein. Doch wie nachhaltig ist die Erholung wirklich?

14. Januar 2026

SumUp

Branche und Trends

Umschwung in der Gastronomie nötig? Aktuelle Umfrage zeigt Hindernisse und Lösungen der Branche

Seit Jahren geht die Gastronomie immer wieder durch schwierige Zeiten, von der Pandemie bis zu verändertem Kundenverhalten. In einer aktuellen Umfrage findet Zahlungsanbieter SumUp heraus, welche Hindernisse sich Gastronomie und andere Branchen stellen müssen und wie damit umgegangen wird.

7. Januar 2026

Develey

Branche und Trends

Wintergrillen für Profis

Grillen ist längst nicht mehr nur Sommer-Sache – 80 % der Deutschen genießen Gegrilltes das ganze Jahr über. Auch in der Gastronomie erwarten Gäste mittlerweile winterliche Grill-Highlights auf der Karte. Doch welche Zutaten und Saucen punkten in der kalten Jahreszeit besonders?

7. Januar 2026

Cafe Del Sol

Branche und Trends

Offline is(s)t besser: Cafe Del Sol startet im Januar deutschlandweite Digital-Detox-Aktion für echtes Miteinander

Wenn Smartphones lauter sind als Gespräche am Familientisch – kann eine Aktionsbox die Lösung sein? Cafe Del Sol wagt ein Experiment: Handys weg, Aufmerksamkeit her. Was steckt hinter der bundesweiten Kampagne, die Familien zu mehr analoger Zeit motivieren will?

7. Januar 2026

Branche und Trends

Mehr Zeit, weniger CO₂: Frauen und junge Menschen reisen nachhaltiger

Deutsche Hotellerie kratzt an historischen Höchstwerten – doch internationale Gäste bleiben aus

Mineralwasser als Qualitätsfaktor: Was Gastronomen zur INTERGASTRA 2026 wissen sollten

Die besten deutschen Städte für Kaffeeliebhaber

Trendreport 2026/27: Warum Gastronomie zur Schlüsselbranche wird

Wie sieht die Zukunft des veganen Fine-Dinings aus, Aggeliki Charami?

Hotelmarkt 2025 auf Wachstumskurs: Transaktionsvolumen steigt um 19 Prozent

Umschwung in der Gastronomie nötig? Aktuelle Umfrage zeigt Hindernisse und Lösungen der Branche

Wintergrillen für Profis

Offline is(s)t besser: Cafe Del Sol startet im Januar deutschlandweite Digital-Detox-Aktion für echtes Miteinander

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