Intergastra Archive – Gastgewerbe-Magazin

Events und Messen

Warum ein Live-Schnitzeltest auf der INTERGASTRA mehr war als Marketing

Auf der INTERGASTRA stellte sich ein Frittiersystem einem ungewöhnlichen Test: Vor Publikum und unter den kritischen Augen von Spitzenkoch Johann Lafer traten drei Zubereitungsmethoden gegeneinander an – Pfanne, klassische Fritteuse und das patentierte Souffry-System. Das Ergebnis überraschte selbst erfahrene Gastronomen und könnte zeigen, wie sich das zentrale Problem vieler Küchen lösen lässt: gleichbleibende Spitzenqualität auch unter Stress.

16. Februar 2026

Gewinner Tobias Flohr; Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. K

Branche und Trends

Premiere auf der Intergastra: Foodtruck-Unternehmer holt Sieg beim ersten deutschen Burger-Battle

Auf der Stuttgarter Gastronomiemesse Intergastra fiel am 10. Februar die Entscheidung im ersten bundesweiten Burger-Battle. Sechs Finalisten kämpften im Live-Finale um den Titel – gewonnen hat ihn ein Foodtruck-Betreiber aus Sigmaringen mit einer ungewöhnlichen Camembert-Kreation. Neben Preisgeld und Branchenaufmerksamkeit wartet auf den Sieger eine besondere Aufgabe als Markenbotschafter.

16. Februar 2026

Uli Regenscheit, Messe Stuttgart

Branche und Trends

Optimistische Stimmung und praxisnahe Lösungen für eine Branche im Wandel

Die Hospitality-Branche steht unter Druck – Kostensteigerungen, Fachkräftemangel, neue Gästebedürfnisse. Doch statt Resignation herrschte auf der INTERGASTRA eine überraschend aufbruchsbereite Atmosphäre. Betreiber kamen mit konkreten Investitionsplänen, Aussteller registrierten echtes Interesse statt Messebummel. Besonders auffällig: Digitale Lösungen werden nicht mehr als Jobkiller wahrgenommen, sondern als strategische Antwort auf den Personalmangel. Wie tickt eine Branche im Wandel – und worauf setzen die Praktiker jetzt wirklich?

11. Februar 2026

DIRS21

Events und Messen

DIRS21 präsentiert neue Live App auf der INTERGASTRA 2026

Der mobile Begleiter für den Hotelalltag steht im Zentrum des DIRS21-Messeauftritts. Die App vernetzt Teams im Frontoffice, Housekeeping, Service und Management digital und kombiniert Kommunikation, Aufgabenmanagement und Gästeservice in einer zentralen Lösung. Die Basisfunktionen stehen allen DIRS21-Kunden kostenfrei zur Verfügung, erweiterte Module sind als Abo erhältlich.

5. Februar 2026

Thomas Wagner, Messe Stuttgart

Branche und Trends

INTERGASTRA 2026: Wie das Young Talents Camp der Branche neuen Schwung gibt

Der Fachkräftemangel trifft das Gastgewerbe härter als viele andere Branchen. Die INTERGASTRA 2026 setzt mit dem Young Talents Camp ein deutliches Zeichen: In Halle 7 entsteht ein Erlebnisraum, der jungen Menschen zeigt, welche Perspektiven Hotellerie und Gastronomie bieten – fernab von Hochglanzbroschüren, dafür mit echten Einblicken von Praktikern.

4. Februar 2026

BRITA

Events und Messen

BRITA auf der INTERGASTRA 2026: Wie intelligente Wasserfiltration Betriebsabläufe vereinfacht

Der Wasserfilterspezialist BRITA nutzt die INTERGASTRA 2026 in Stuttgart für die Präsentation mehrerer Neuheiten aus dem Profi-Segment. Im Mittelpunkt stehen digitale Überwachungssysteme, die den Filterwechsel automatisieren, sowie spezialisierte Lösungen für Spülmaschinen und Dampfgargeräte. Messebesucher können sich von Live-Demonstrationen überzeugen und frisch zubereitete Kostproben genießen.

4. Februar 2026

frischli, Gemini

Branche und Trends

Neue Gebindegröße und Bio-Variante: frischli setzt auf mehr Flexibilität

Die frischli Milchwerke präsentieren zur INTERGASTRA 2026 in Stuttgart zwei Produktinnovationen, die den Arbeitsalltag in Großküchen erleichtern sollen. Neben einem Bio-Milchpudding in der Trendsorte Karamell steht vor allem eine neue Verpackungsgröße für ein klassisches Dessert im Mittelpunkt – entwickelt für Betriebe, die kleinere Abnahmemengen benötigen.

4. Februar 2026

Dallmayr

Branche und Trends

INTERGASTRA 2026: Dallmayr setzt auf Nachhaltigkeit und Automatisierung

Auf der Intergastra 2026 in Stuttgart präsentiert der Dallmayr Gastronomie Service sein Gesamtangebot für die Branche. Neben Live-Zubereitungen von Kaffeespezialitäten stehen Produktneuheiten, nachhaltige Verpackungskonzepte und automatisierte Versorgungslösungen im Mittelpunkt. Drei Marken zeigen überarbeitete Auftritte, während der Automatenbereich mit Self-Service-Konzepten auf veränderte Anforderungen reagiert.

2. Februar 2026

Messe Stuttgart

Beverage

Mineralwasser als Qualitätsfaktor: Was Gastronomen zur INTERGASTRA 2026 wissen sollten

Die Wahl des richtigen Wassers kann über die Wahrnehmung eines Betriebs entscheiden. Während Mineralwasser durch amtliche Anerkennung und konstante Qualität punktet, bringen leitungsgebundene Systeme Hygieneaufwand mit sich. Die INTERGASTRA 2026 in Stuttgart zeigt, welche Standards in der Branche gesetzt werden.

21. Januar 2026

Wanzl

Branche und Trends

Wanzl zeigt Vision für die Lobby der Zukunft

Aus dem klassischen Empfangsbereich wird ein multifunktionaler Erlebnisraum: Wanzl verbindet Rezeption, Shopping und Aufenthalt zu einem serviceorientierten Gesamtkonzept. Weniger Personal, neue Umsatzquellen – und ein Mini-Market, der rund um die Uhr verfügbar ist. Wie sieht die Hotellobby aus, wenn traditionelle Grenzen verschwinden?

13. Januar 2026

Intergastra

Warum ein Live-Schnitzeltest auf der INTERGASTRA mehr war als Marketing

Premiere auf der Intergastra: Foodtruck-Unternehmer holt Sieg beim ersten deutschen Burger-Battle

Optimistische Stimmung und praxisnahe Lösungen für eine Branche im Wandel

DIRS21 präsentiert neue Live App auf der INTERGASTRA 2026

INTERGASTRA 2026: Wie das Young Talents Camp der Branche neuen Schwung gibt

BRITA auf der INTERGASTRA 2026: Wie intelligente Wasserfiltration Betriebsabläufe vereinfacht

Neue Gebindegröße und Bio-Variante: frischli setzt auf mehr Flexibilität

INTERGASTRA 2026: Dallmayr setzt auf Nachhaltigkeit und Automatisierung

Mineralwasser als Qualitätsfaktor: Was Gastronomen zur INTERGASTRA 2026 wissen sollten

Wanzl zeigt Vision für die Lobby der Zukunft

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