Miriam Grothe, Autor bei Gastgewerbe-Magazin

ESG Reporting und CSRD Standards

Stakeholder – warum Definition und Analyse so wichtig sind

Die Identifizierung und Kategorisierung der Stakeholder ist ein wesentlicher Bestandteil der Wesentlichkeitsanalyse gemäß der CSRD dar. Unterteilt wird zum einen in Interessenträger, die von den Aktivitäten des Unternehmens betroffen sein können, zum anderen in die Nutzer der Nachhaltigkeitserklärung. Die Rolle der Stakeholderanalyse sollte nicht unterschätzt werden, da selbige in hohem Maß für die Wesentlichkeitsanalyse relevant ist und auch bei der Erfüllung der Regulatorien eine große Rolle spielt.

30. August 2024

Arla Pro

Food

8 Fragen an Food-Profi Sarah Eickholt

Seit mehr als 5 Jahren ist Sarah Eickholt bei Arla® Pro die Expertin schlechthin, wenn es um die Zubereitung und Inszenierung kulinarischer Köstlichkeiten geht. Wir haben nachgehakt, was sie Gastronomen in diesen aufregenden Zeit ans Herz legt.

22. Mai 2024

Zenchef

Digitalisierung

Zenchef – mehr Buchungen, weniger No-Shows, keine Provisionen

In einem Umfeld, das von wirtschaftlichen Schwankungen und steigenden Betriebskosten gezeichnet ist, stellt die Gastronomiebranche eine der am härtesten getroffenen Sektoren dar. Inmitten dieser Herausforderungen steht Zenchef, ein innovatives Unternehmen, das sich zum Ziel gesetzt hat, Restaurants mit Hilfe einer effizienten Reservierungsverwaltung umfassende Unterstützung zu bieten. Im Gespräch mit Lion Ziper, Sales Director DACH.

13. März 2024

Hellma

Food

Knusprige Brezelcracker mit Sesam

Der Portionsartikelspezialist Hellma aus Nürnberg stellt einen weiteren, neuen Knabberspaß-Artikel vor. Das knusprige Laugengebäck „Brezel Cracker“ hat Zuwachs bekommen, es gibt jetzt neben der salzigen Variante auch Cracker mit Sesam. Diese sind hauchdünn, herrlich knusprig im Ofen gebacken und somit ein idealer Snack für unterwegs.

13. Juni 2023

Lightspeed

Software und Systeme

Das zukunftsfähige Kassensystem – Automatisierung als Retter in herausfordernden Zeiten

Schnittstellen, Zukunftssicherheit und zuverlässiger Support – wer in der Gastronomie arbeitet, muss sich zu 100 Prozent auf seine Kasse verlassen können. Oliver Wizmer, Regional Manager DACH Hospitality bei Lightspeed, über die Anforderungen der Branche und die vielfältigen Möglichkeiten moderner Kassensysteme.

31. Mai 2023

Whitepaper eAU anfordern

3. April 2023

Gaelle Marcel, Unsplash

Management

Erfolgskonzept Franchise – „Katzentempel“ auf Erfolgskurs

Franchise-Systeme sind nichts Neues und besonders aus dem amerikanischen Burger- und Sandwichsektor bekannt – aber wer kennt den „Katzentempel“? Mit veganen, frisch zubereiteten Gerichten und schnurrenden Dauergästen eröffnet das Franchising hier ganz neue Facetten. Eine Zeitreise mit Zukunftsperspektive.

29. März 2023

Hamburg Messe und Congress

Management

Das Gastgewerbe ist zurück: Geballte Anwesenheit und Innovationsbereitschaft sorgen für erfolgreiche Messetage

5 Tage, 10 Hallen und jede Menge Neuheiten – es war, als ob die angezogene Handbremse, mit der die Messe noch 2022 zu laufen schien, endlich losgelassen worden wäre. Das Feedback war durchgehend von Optimismus und Begeisterung geprägt, ganz gleich ob bei Ausstellern oder Besuchern. Doch was waren die Highlight, welche Trends prägen die Messe und wer bietet den Gastgebern die beste Unterstützung? Ein Rückblick über fünf spannende Tage.

15. März 2023

merways

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Neue Merways App: Mehrwegverleih ohne Mehraufwand

Ab 2023 gilt für viele Gastronomiebetreibende die gesetzliche Verpflichtung, Mehrwegbehälter als Alternative zu Einwegverpackungen anzubieten. Die Merways GmbH vereinfacht mit einer innovativen App die Einführung eines Mehrwegsystems im Außer-Haus-Geschäft und bietet Gastronomen eine kundenfreundliche Möglichkeit, Mehrweg in den Betrieb zu integrieren.

21. Dezember 2022

Miriam Grothe