RATIONALEine Praxisstudie der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf in Zusammenarbeit mit Rational, dem Weltmarktführer für thermische Speisenzubereitung, zeigt, dass Gastronomiebetriebe durch den Einsatz moderner Technologie erhebliche Mengen an Energie und Wasser einsparen, gleichzeitig Speisenqualität sowie Arbeitsbedingungen verbessern können.
Reckitt Pro SolutionsReckitt Pro Solutions präsentiert das Quantum Professional Sortiment von Maschinengeschirrspülprodukten für Top Bewertungen und höhere Auslastungsquoten im Gastgewerbe.
Jopwell, PexelsViele Bundesländer unterstützen Unternehmen aktiv bei Digitalisierungsmaßnahmen durch Förderprogramme – mit Zuschüssen oder zinsgünstigen Krediten. Für eine bessere Übersicht soll dieser Beitrag alle laufenden Förderprogramme nach Bundesländern sortiert aufführen und die Voraussetzungen und Fördermöglichkeiten erklären (Stand Mai 2025).
Mikhail Nilov, PexelsArbeitssicherheit und Gesundheitsschutz im Betrieb wollen organisiert und gemanagt sein. Und zwar mit System, sonst wird das in der Regel nichts, wie die Erfahrung zeigt. Vorgaben müssen kommuniziert, Ziele formuliert und Zuständigkeiten geklärt und festgelegt werden. Wo notwendig, müssen Mitarbeiter ausgebildet und qualifiziert werden. Arbeitsschutzmanagementsysteme (AMS) versprechen dabei den größten Nutzen.
HiddenTableIn kürzester Zeit hat die im Spätsommer 2024 gestartete App HiddenTable angesagte Fine Dining Restaurants mit insgesamt 13 Sternen in Hamburg gewonnen. Darunter als eines der neuesten Highlights das 3-Sterne-Restaurant „The Table Kevin Fehling“. Nun expandiert Hidden Table nach München und startet im Süden mit einer Gourmetspitze, dem mit zwei Sternen ausgezeichneten „Tohru in der Schreiberei“.
Globelet Reusable, UnsplashDie Bayerische Staatsregierung hat am 13. Mai klargestellt, dass bayerische Kommunen keine eigenständige Verpackungssteuer auf Einweggeschirr erheben dürfen. Der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern begrüßt diese Entscheidung ausdrücklich als wichtigen Schritt zur Entlastung der Gastronomie und zur Sicherung fairer Wettbewerbsbedingungen im Freistaat.
RDNE Stock project, PexelsHamburg tippt, Köln knausert: Die SumUp-Analyse zeigt, wo in Deutschland am großzügigsten per Karte Trinkgeld gegeben wird – und welche Branchen vom digitalen Geben besonders profitieren.
Umkreisel-App, PixabayDas aktuelle Destinationsranking von dwif & TrustYou zeigt: Die Gästezufriedenheit in Deutschlands Unterkünften ist 2024 leicht gestiegen. Besonders bayerische Regionen überzeugen – mit dem Oberpfälzer Wald auf Platz 1. Doch die Sentiment-Analyse offenbart auch Schwächen: Vor allem beim Zustand vieler Hotels und der Internetverfügbarkeit besteht Nachholbedarf.
Privatmolkerei NaarmannZahlreiche Profis aus der Gastronomie haben sie während der Internorga probiert. Alle waren sich einig: Die neue, vegane WE LOVE PLANTS Sauce Hollandaise schmeckt so gut wie die klassische Sauce Hollandaise von Naarmann. Das schafft Raum für neue, vegane Kreationen. Die vegane Sauce Hollandaise eignet sich aber auch hervorragend für konventionelle Speisen und kann somit die Abläufe in Lager und Küche optimieren.
Rodrigo_SalomonHC, PixabayIm Gastgewerbe spielt Vertrauen eine zentrale Rolle – sowohl für die Gäste als auch für die Betreiber. Ein Aspekt, der in den vergangenen Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen hat, ist die Zahlungsabwicklung. Immer mehr Unternehmen setzen auf bargeldlose Zahlungen. Doch was bedeutet das konkret für die Sicherheit und den Service im Hotel- und Gastronomiebereich?
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