Food und Beverage Archive – Seite 12 von 33

Kaffee und Tee

Warenbeschaffung aus einer Hand sorgt für mehr Stabilität und Nachhaltigkeit

Neue Gesetze, Personalmangel, Food-Trends – die Gastronomie-Branche ist gefordert wie nie, ein ständiges Auf und Ab zwingt so manche Gastronomen in die Knie. Nachhaltige und langfristige Konzepte bei den Partnern und Lieferanten können für mehr Stabilität sorgen. Wie es bei der Beschaffung von Verpackungsmaterialien und Hygieneartikeln effizient und aus einer Hand gehen kann, zeigt die langjährige Zusammenarbeit von BUNZL Großhandel und der Kaffeehauskette Espresso House. Über die Vorteile der Zusammenarbeit gibt Jennifer Rozek Head of Product bei Espresso House Deutschland GmbH, Auskunft in einem Interview.

21. September 2022

Kitzig Design Studios

Digitalisierung

Bowls vom Bot: Im Restaurant yaya kochen Roboter Schüsselgerichte aus aller Welt

Die Kulinarik der ganzen Welt in einer Schüssel: Für Kevin und Dennis Grote ist jede ihrer Bowls eine einzigartige multi-kulturelle Botschaft, zubereitet aus den typischen Aromen von Hawaii über Amerika, Fernost, Afrika und Europa. In ihrem im Juni in Münster eröffneten Restaurant yaya stehen allerdings keine Köche am Herd. Stattdessen mixen Roboter die Zutaten für die kulinarischen Kreationen vollautomatisch zu vertrauten oder auch aufregend neuen Gerichten.

14. September 2022

kavaliershaus-finckenersee.de

Food

Kavaliershaus Schloss Blücher: Wo der Chefkoch selbst gärtnert

Das Boutiquehotel Kavaliershaus Schloss Blücher hat sich mit seinem Restaurant »Klassenzimmer« zu einem kulinarischen Magneten in Mecklenburg-Vorpommern entwickelt. Chefkoch Gunnar Müller ist leidenschaftlicher Gärtner und baut in seinem Garten neben den Klassikern Tomate, Gurke und Paprika auch exotische Gewürze wie Szechuan-Pfeffer und Früchte wie rote Williams-Christ-Birnen an.

14. September 2022

Nadine Primeau, Unsplash; Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V.

Food

Glutenfreie Küche als Herausforderung und Chance

Mit Freunden oder Familie ein Restaurant aufsuchen, sich von den Gerichten einer Speisekarte begeistern lassen und die Qual der Wahl zu besitzen, aus einer Vielfalt von Speisen auszuwählen ist großartig. Leider nicht für alle Menschen. Zöliakie-Patienten empfinden einen Restaurantbesuch oft als Stresssituation, die Vertrauen und Risikobereitschaft von ihnen abverlangt. Doch warum ist dies so?

24. August 2022

el origen

Food

Mit el origen zeigen sich Amaranth und Quinoa von der Schokoladenseite

Leicht crunchy, besonders schokoladig und nachhaltig: Das Hamburger Food-Startup el origen bringt mit den Amaranth Crispies und den Quinoa Bites zwei neue Leckerbissen in die Supermarkt-Regale. Vegan-Pionier und el origen-Gründer Gordon Prox erweitert sein Sortiment damit erstmals um süße Sorten.

23. August 2022

Gaby Yerden, Unsplash

Beverage

Mit alkoholfreien Spirituosen eine wachsende Zielgruppe erreichen

Wer hat sich das nur ausgedacht, alkoholfreie Spirituosen? Ist das allenfalls etwas für Schwangere, Ernährungsfetischisten und Möchtegern-Trendsetter? Es gibt genug Momente, in denen man gut beraten ist, auf alkoholfreie Getränke zurückzugreifen. Und wenn die Alternative zu Saftschorle, Wasser und Tee eben dann beispielsweise ein alkoholfreier Gin Tonic ist – warum nicht? Miriam Müller ist Projektmanagerin Wettbewerbe & Verkostungen beim Meiningers International Spirits Award und spricht sich für mehr Offenheit bei diesem Thema aus.

15. August 2022

Hilton Vienna Park und The Green Mountain

Food

Richtungsweisend: Vegane Hotelverpflegung

Egal ob Vegan, Flexitarier oder typisch international. Das neue Hilton Vienna Park Premium Plant-based Angebot aus der THE GREEN MOUNTAIN Küche lässt die Herzen der Food Lovers höher schlagen. Hilton forciert Naturbewusstsein, Nachhaltigkeit und eine genussvolle, pflanzenbasierte Küche in der Premium Hotellerie. Kein gewöhnlicher Aufenthalt – ein authentischer und achtsamer Aufenthalt voller Inspiration.

10. August 2022

MEIKO

Beverage

Indisches Wasser oder 5 Fakten, die Sie noch nicht über Whiskey wussten

Whisky wird auch „das Wasser des Lebens“ genannt. Er wird auf der ganzen Welt hergestellt. Doch aus welchem Land kommt der meistverkaufte Whisky? Die Antwort lautet: Indien. Hättest Sie das gewusst? Das waren bereits zwei Fakten, weitere überraschende und praktische Infos finden Sie in diesem Whiskey-Beitrag.

3. August 2022

HaselHerz

Food

Herz über Kopf für die Liebe in Nuss

HaselHerz-Gründerin Ebru ist das beste Beispiel dafür, dass es sich lohnt, für seine Ziele zu kämpfen. Ihr steiniger Weg hielt einige Hürden bereit, die sie immer wieder auf’s Neue erfolgreich meisterte. Mittlerweile hat sie über eine halbe Million Gläser ihrer Schokocremes verkauft und kann von ihrem Herzensprojekt HaselHerz leben.

1. August 2022

Molkerei Berchtesgadener Land

Beverage

Milch-Sommelière Heike Zeller – Die Milchkennerin der ersten Stunde

Beim Begriff Sommelier geht der erste Gedanke zum Wein. Spätestens seit es Bier- oder Wasser-Sommeliers gibt, ist klar, dass es auch für andere Lebensmittel Experten gibt. Noch relativ jung ist die Bezeichnung der Milch-Sommelière oder des Milch-Sommeliers. Heike Zeller ist eine der ersten Milch-Sommelière in Deutschland und nimmt das weiße Superfood genau unter die Lupe.

13. Juli 2022

Food und Beverage

Warenbeschaffung aus einer Hand sorgt für mehr Stabilität und Nachhaltigkeit

Bowls vom Bot: Im Restaurant yaya kochen Roboter Schüsselgerichte aus aller Welt

Kavaliershaus Schloss Blücher: Wo der Chefkoch selbst gärtnert

Glutenfreie Küche als Herausforderung und Chance

Mit el origen zeigen sich Amaranth und Quinoa von der Schokoladenseite

Mit alkoholfreien Spirituosen eine wachsende Zielgruppe erreichen

Richtungsweisend: Vegane Hotelverpflegung

Indisches Wasser oder 5 Fakten, die Sie noch nicht über Whiskey wussten

Herz über Kopf für die Liebe in Nuss

Milch-Sommelière Heike Zeller – Die Milchkennerin der ersten Stunde

HORECA Scout

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