Management Archive – Seite 3 von 175

Branche und Trends

Hochzeitsreport 2026: Kleiner Kreis statt großer Show: Welche Hochzeiten die Deutschen wirklich mögen

Der Trustlocal Hochzeitsreport 2026 verbindet eine Appinio-Umfrage unter 1.000 Personen mit anonymisierten Plattform-Anfragedaten. Das Ergebnis: Über die Hälfte der Befragten bevorzugt Feiern im kleinen Kreis, ein Budget bis 10.000 Euro gilt als angemessen. Als größte Störfaktoren gelten schlechte Stimmung, chaotischer Ablauf und mittelmäßiges Essen. Auffällig ist zudem die Lücke zwischen der als ausreichend empfundenen Planungszeit und dem tatsächlich deutlich früheren Anfragezeitpunkt für Dienstleister.

1. Juli 2026

DEHOGA Bundesverband

Branche und Trends

DEHOGA trauert um seinen Ehrenpräsidenten Ernst Fischer

82 Jahre, mehr als vier Jahrzehnte an der Spitze der Branche und ein Lebensmotto, das Gastfreundschaft zur Haltung erklärte: Ernst Fischer prägte das deutsche Gastgewerbe wie kaum ein Zweiter. Nun nimmt der DEHOGA Abschied von einem Mann, dessen politische Erfolge bis heute in jeder Restaurantrechnung und jedem Trinkgeld nachwirken.

1. Juli 2026

Amelie Mourichon, Unsplash; Hospitality Pioneers

Branche und Trends

Startschuss für den Hospitality UPGRADE Award 2026

Zum zehnten Mal suchen das 196+ forum München und Hospitality Pioneers die innovativsten Köpfe der Branche. Welche jungen Unternehmen es bis auf die Hauptbühne im Hotel Bayerischer Hof schaffen, entscheidet sich in mehreren Runden – doch der erste Schritt liegt bei den Gründerinnen und Gründern selbst. Bis zum 4. August läuft die Bewerbungsfrist.

1. Juli 2026

Quinyx

Arbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung

Mindestlohn 2026: Wie Betriebe im Gastgewerbe Personalkosten wieder steuerbar machen

13,90 Euro heute, 14,60 Euro 2027 – und fast jede zweite Arbeitskraft im Gastgewerbe ist betroffen. Doch der Stundensatz allein entscheidet nicht über die Personalkosten. Wo genau im Dienstplan das Geld verloren geht und welche Schicht-Stellschrauben Lohnsteigerungen abfedern, ohne Service und Team zu belasten.

24. Juni 2026

Tim Douglas, Pexels

Branche und Trends

Was verdient man wirklich im Gastgewerbe? Ein ehrlicher Gehalts-Check vom Azubi bis zur Küchenleitung

Die Branche sucht Nachwuchs – und Nachwuchs fragt zuerst nach dem Gehalt. Die aktuellen Zahlen inklusive der unbequemen Wahrheiten und der Stellschrauben, an denen gute Arbeitgeber drehen sollten.

24. Juni 2026

Joshua Rodriguez, Unsplash

Arbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung

Rentenreform: DEHOGA warnt vor Minijob-Aus und sieht eine Million Stellen im Gastgewerbe in Gefahr

Es geht um die Zukunft eines ganzen Beschäftigungsmodells: Die Rentenkommission will den Sonderstatus von Minijobs streichen, und im Gastgewerbe stehen damit rund 1,1 Millionen Stellen auf dem Spiel. DEHOGA-Präsident Guido Zöllick spricht von einem „Frontalangriff“ auf die Branche, warnt vor neuer Schwarzarbeit und fordert die Politik zum Umsteuern auf.

24. Juni 2026

Privat

Branche und Trends

Deutscher Hotelnachwuchs-Preis 2026: Ann-Kathrin Lex über Leidenschaft, Vielfalt und die Zukunft der Hotellerie

Eine junge Führungskraft, die schon als Kind von der Hoteldirektion träumte, gewinnt den Deutschen Hotelnachwuchs-Preis 2026. Doch was hält jemanden in einer Branche, die fordert, fordert und manchmal an die Grenzen bringt? Ein Gespräch über Berufung, Brüche und die Frage, warum Vielfalt der größte Trumpf der Hotellerie sein könnte.

24. Juni 2026

geralt, Pixabay (KI)

Arbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung

Arbeitszeitgesetz: DEHOGA nennt ersten Referentenentwurf „Schlag ins Gesicht“ für den Mittelstand

Acht Stunden, zehn Stunden – oder bald eine ganze Woche zum Verteilen? Ein erster Entwurf aus dem Bundesarbeitsministerium soll das Arbeitszeitgesetz reformieren. Doch ausgerechnet die geplante Flexibilisierung sorgt für scharfe Kritik aus dem Gastgewerbe. Warum der DEHOGA von einem „Schlag ins Gesicht“ spricht und an welchem Detail sich der Streit entzündet.

24. Juni 2026

Nikita Kulikov, Unsplash

Ausstattung und Interieur

Stille Verkäufer: Vor-Ort-Kommunikation als Umsatzhebel in der Gastronomie

Speisequalität und Service sind die Grundlage gastronomischen Erfolgs – doch der Umsatz entscheidet sich oft Sekunden vor dem ersten Gespräch mit dem Personal. Betriebe, die ihre Kommunikationsflächen strategisch bespielen, verwandeln passive Wände in aktive Verkäufer und steigern den durchschnittlichen Warenkorb ohne Personalmehreinsatz. Anhand verschiedener Beispiele wird deutlich, welche Flächen sich für welche Zwecke eignen – vom Schaufenster bis zum Sanitärbereich.

24. Juni 2026

Lightspeed

Branche und Trends

Digital ja – aber bitte mit Herz: Was Restaurantgäste erwarten

Aufmerksamkeit, Freundlichkeit, ein echtes Willkommen – was ein gelungenes Restauranterlebnis ausmacht, hat weniger mit Technik zu tun, als man im Digitalzeitalter vermuten würde. Eine internationale Umfrage gibt Aufschluss darüber, worauf Gäste tatsächlich Wert legen und wie unterschiedlich sie auf Unzufriedenheit reagieren.

17. Juni 2026

Management

Hochzeitsreport 2026: Kleiner Kreis statt großer Show: Welche Hochzeiten die Deutschen wirklich mögen

DEHOGA trauert um seinen Ehrenpräsidenten Ernst Fischer

Startschuss für den Hospitality UPGRADE Award 2026

Mindestlohn 2026: Wie Betriebe im Gastgewerbe Personalkosten wieder steuerbar machen

Was verdient man wirklich im Gastgewerbe? Ein ehrlicher Gehalts-Check vom Azubi bis zur Küchenleitung

Rentenreform: DEHOGA warnt vor Minijob-Aus und sieht eine Million Stellen im Gastgewerbe in Gefahr

Deutscher Hotelnachwuchs-Preis 2026: Ann-Kathrin Lex über Leidenschaft, Vielfalt und die Zukunft der Hotellerie

Arbeitszeitgesetz: DEHOGA nennt ersten Referentenentwurf „Schlag ins Gesicht“ für den Mittelstand

Stille Verkäufer: Vor-Ort-Kommunikation als Umsatzhebel in der Gastronomie

Digital ja – aber bitte mit Herz: Was Restaurantgäste erwarten

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