Management Archive – Seite 7 von 168

Branche und Trends

Optimistische Stimmung und praxisnahe Lösungen für eine Branche im Wandel

Die Hospitality-Branche steht unter Druck – Kostensteigerungen, Fachkräftemangel, neue Gästebedürfnisse. Doch statt Resignation herrschte auf der INTERGASTRA eine überraschend aufbruchsbereite Atmosphäre. Betreiber kamen mit konkreten Investitionsplänen, Aussteller registrierten echtes Interesse statt Messebummel. Besonders auffällig: Digitale Lösungen werden nicht mehr als Jobkiller wahrgenommen, sondern als strategische Antwort auf den Personalmangel. Wie tickt eine Branche im Wandel – und worauf setzen die Praktiker jetzt wirklich?

11. Februar 2026

Seeberger, DAP

Branche und Trends

Seeberger übergibt operatives Vending-Geschäft an DAP

Seeberger vollzieht einen strategischen Wandel und konzentriert sich künftig auf zwei Kernbereiche: Healthy Snacking für den europäischen Konsumentenmarkt und Premium-Kaffeelösungen für die deutsche Gastronomie. Was bedeutet diese Neuausrichtung für die Branche – und warum gibt das Traditionsunternehmen sein Vending-Geschäft in neue Hände?

11. Februar 2026

ARYZTA

Branche und Trends

Backwaren neu gedacht und gemacht

Für Gastronomen wird es zunehmend schwieriger, mit knappen Personalressourcen ein attraktives Backwaren-Angebot bereitzustellen. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an Qualität, Authentizität und Produktvielfalt. Können tiefgekühlte Convenience-Backwaren die Lösung sein – und welche Innovationen setzen derzeit neue Impulse am Markt?

9. Februar 2026

MILRAM

Branche und Trends

INTERNORGA 2026 mit MILRAM Food-Service

Klassische Molkereiprodukte neu gedacht: Auf der Internorga demonstriert ein Premiumanbieter, wie Raspelkäse, Quark und pflanzliche Alternativen über die gewohnten Einsatzbereiche hinauswachsen. Zwei Spitzenköche zeigen an drei Kochstationen, welche unerwarteten Möglichkeiten in bewährten Grundzutaten stecken – und wie sich daraus wirtschaftlich umsetzbare Konzepte für unterschiedliche Gastronomiebereiche entwickeln lassen.

9. Februar 2026

Dr. Oetker

Branche und Trends

Dessert-Genuss mit gutem Gefühl!

Dr. Oetker Professional bringt den Klassiker neu auf den Teller: Eine vegane Tiramisu-Creme, die pflanzliche Ernährung und italienische Dessertkultur verbindet – ohne Kompromisse bei Geschmack oder Handling. Eine Produktneuheit, die zeigt, wie Genuss und Nachhaltigkeit zusammenpassen.

9. Februar 2026

Elissa Garcia, Unsplash

Künstliche Intelligenz, KI und Automation

Von 24 Stunden auf 2 Minuten: Wie Geschwindigkeit MICE-Umsätze transformiert

Während ein Tagungshotel in Thüringen vollständige Veranstaltungsangebote in unter zwei Minuten versendet, lassen vier von zehn deutschen Hotels MICE-Anfragen unbeantwortet. Aktuelle Marktstudien belegen: Die Reaktionsgeschwindigkeit auf Tagungsanfragen entscheidet unmittelbar über Buchungserfolg und Umsatz. Betriebe, die auf manuelle Prozesse setzen, verlieren systematisch an schnellere Wettbewerber.

9. Februar 2026

cottonbro studio, Pexels

Branche und Trends

So reserviert Deutschland am Valentinstag 2025: Gastro-Insights aus 68.749 Reservierungen

Der 14. Februar ist für Restaurants weit mehr als ein Tag im Kalender. Es ist der Abend, an dem über 78 Prozent aller Gäste zu zweit erscheinen, mehr als jede vierte Reservierung in den letzten 48 Stunden eingeht und digitale Buchungskanäle über Erfolg oder Ausfall entscheiden. Doch wie viele Betriebe sind wirklich darauf vorbereitet, wenn Romantik auf Kapazitätsplanung trifft?

9. Februar 2026

Atlantic Ambience, Pexels

Branche und Trends

Red Flags und Green Flags beim Restaurantbesuch: OpenTable zeigt Trends zum Valentinstag

Großzügiges Trinkgeld als Charaktertest, Solo Dining als neue Normalität und der Galentine’s Day als ernstzunehmender Umsatzbringer: Der Valentinstag 2025 hat gezeigt, wie sich die Erwartungen an Restaurantbesuche grundlegend wandeln. Was Gastronomen über die neuen Spielregeln wissen sollten.

9. Februar 2026

Yamu_Jay, Pixabay

Branche und Trends

AWARD DER GASTFREUNDSCHAFT 2026: Jetzt bewerben und kreative Eventkonzepte prämieren lassen

Noch bis Anfang März haben Gastronomen und Hoteliers die Chance, ihre außergewöhnlichen Eventkonzepte einzureichen und attraktive Preisgelder zu gewinnen. Der AWARD DER GASTFREUNDSCHAFT 2026 würdigt Veranstaltungsformate, die durch Ideenreichtum und emotionale Gastfreundschaft überzeugen. Die Bewerbung erfordert weder aufwendige Dokumentationen noch perfekte Hochglanzfotos.

9. Februar 2026

designerpoint, Pexels

Branche und Trends

Hotelmarkt 2025: Volle Häuser reichen nicht mehr für Wachstum

Der deutsche Hotelmarkt präsentiert sich 2025 in einer paradoxen Situation: Die Nachfrage nach Übernachtungen bleibt robust, die Auslastung steigt leicht an – dennoch sinkt der Umsatz pro verfügbarem Zimmer. Eine aktuelle Marktanalyse des Hotelimmobilienspezialisten Christie & Co zeigt, dass höhere Belegungszahlen die rückläufigen Zimmerpreise nicht mehr kompensieren können. Für Hotelbetreiber stellt sich damit die Frage: Wie lässt sich in einem gesättigten Markt die Preismacht zurückgewinnen?

9. Februar 2026

Management

Optimistische Stimmung und praxisnahe Lösungen für eine Branche im Wandel

Seeberger übergibt operatives Vending-Geschäft an DAP

Backwaren neu gedacht und gemacht

INTERNORGA 2026 mit MILRAM Food-Service

Dessert-Genuss mit gutem Gefühl!

Von 24 Stunden auf 2 Minuten: Wie Geschwindigkeit MICE-Umsätze transformiert

So reserviert Deutschland am Valentinstag 2025: Gastro-Insights aus 68.749 Reservierungen

Red Flags und Green Flags beim Restaurantbesuch: OpenTable zeigt Trends zum Valentinstag

AWARD DER GASTFREUNDSCHAFT 2026: Jetzt bewerben und kreative Eventkonzepte prämieren lassen

Hotelmarkt 2025: Volle Häuser reichen nicht mehr für Wachstum

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