Online-Redaktion, Autor bei Gastgewerbe-Magazin

Nora Walraph und Justus Lauten, Too Good To Go / foodforecast

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Neuer Podcast „Auf den Teller“ klärt über Food Waste auf

Mit ihrem gemeinsamen Podcast „Auf den Teller“ begeben sich die Unternehmen Too Good To Go und foodforecast auf eine Reise rund um das Thema Lebensmittelverschwendung. Moderiert werden die maximal 30-minütigen Folgen von Justus Lauten (Gründer von foodforecast) und Nora Walraph (Pressesprecherin DACH bei Too Good To Go).

11. Juni 2025

Alex Haney, Unsplash

Management

Deutsche Gastronomie kämpft mit gestiegenen Preisen – Dresden überholt Hamburg an der Spitze

Höhere Restaurantpreise drücken auf die Gästestimmung. Obwohl die Gesamtzufriedenheit leicht stieg, bewerten Gäste das Preis-Leistungs-Verhältnis kritischer denn je. Deutschland verliert seinen Spitzenplatz in der DACH-Region an die Schweiz. Gleichzeitig zeigt sich ein Sprachwandel: In Großstädten wie Berlin werden bereits die Hälfte aller Bewertungen nicht mehr auf Deutsch verfasst.

4. Juni 2025

Jas Rolyn, Unsplash

Recht und Finanzen

Europas Hotellerie erhebt sich in wegweisender Sammelklage gegen Booking.com

Nationale Hotelverbände aus über 25 europäischen Ländern schließen sich in einer wegweisenden gesamteuropäischen Sammelklage gegen Booking.com zusammen. Diese gemeinsame Initiative wird von HOTREC, dem Dachverband der Hotels, Restaurants, Bars und Cafés in Europa, unterstützt. Alle europäischen Hotels werden aufgerufen, sich bis zum 31. Juli 2025 an der gemeinsamen Klage zu beteiligen.

4. Juni 2025

Jandira Sonnendeck, Unsplash

Management

Feuerlöscher im Betrieb – wie viele und welche?

Feuerlöscher sind das wichtigste Hilfsmittel zur frühen Brandbekämpfung. Kleine Feuer und Brände im Anfangsstadium können mit ihnen gelöscht werden – wenn einige Voraussetzungen erfüllt sind. Dazu hat die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hilfreiche Tipps und ein Rechner ermittelt die nötige Anzahl.

4. Juni 2025

Derek Thomson, Unsplash

Steuern

Aktuelle politische und wirtschaftliche Rahmenbedingungen gehen an den Gästen nicht spurlos vorbei

Wirkt sich die politische Lage in Urlaubszielen auf das aktuelle Buchungs- und Reiseverhalten im In- und Ausland aus? „Ja“ sagen 45 Prozent der befragten Konsumenten im Rahmen einer aktuellen YouGov-Umfrage im Auftrag des Bundesverbands der Deutschen Tourismuswirtschaft. Damit ist das Thema für die Bürger in Deutschland neben dem Aspekt steigender Reisekosten (54%) ein besonders wichtiges bei ihrer Reiseplanung.

4. Juni 2025

ian kelsall, Unsplash

Management

Privathotellerie in München im Wandel: Zwischen Herausforderungen und neuen Chancen

Ein aktueller Marktbericht des Hotelimmobilienspezialisten Christie & Co beleuchtet die strukturellen Veränderungen, aktuellen Trends und strategischen Weichenstellungen, die die private Hotellandschaft in der bayerischen Landeshauptstadt prägen. Ziel war es, direkte Einblicke zu geben, Entwicklungen einzuordnen und Impulse für eine zukunftsorientierte Positionierung zu liefern.

4. Juni 2025

JUNI Fotografen

Blumen, Glanz und Tafelfreuden – Meisterflorist Björn Kroner feiert die Kunst des gedeckten Tisches

Ob schwebende Lavendelträume oder winterliche Glitzergalaxien – seine opulenten Tischdekorationen verbinden florale Kunst mit inspirierender Alltagsmagie. Live erlebbar wird der „Schönmacher“ auf Landpartien, in Workshops oder im ZDF-Fernsehgarten – charmant, nahbar und immer mit einer Vase voll Herz.

4. Juni 2025

Emma Simpson, Unsplash

Recruiting und Fachkräftemangel

Mentale Gesundheit als Zukunftsthema für die Hotellerie

Hoteliers, die ihre gesetzlich vorgeschriebene psychische Gefährdungsbeurteilung rechtssicher, datenbasiert und wirkungsvoll umsetzen möchten, erhalten jetzt mit PERSENTIS Care eine maßgeschneiderte Lösung.

4. Juni 2025

Ambitious Studio* | Rick Barrett, Unsplash

BGN zu Sprinkleranlagen über Fritteusen: Vergessene Gefahr nach Umbau oder Umnutzung

Eine Sprinkleranlage ist im Brandfall eine feine Sache: Da tritt zum Löschen schnell eine Menge Wasser aus. Bei ausreichend Druck können das pro Sprinklerkopf über 100 Liter in einer Minute sein. Weniger fein ist es, wenn eine laufende Fritteuse drunter steht. „Wer macht denn sowas?“ fragt sich der Wissende.

27. Mai 2025

Judit Peter, Pexels

Künstliche Intelligenz, KI und Automation

EU AI Act – Wissensanforderungen für Hotels

EU AI Act in der Hotellerie: Seit Februar gilt die Pflicht zum Kompetenznachweis im Umgang mit KI – doch viele Hotels sind unvorbereitet. Wer jetzt nicht handelt, riskiert organisatorische Defizite, Vertrauensverlust und künftig mögliche Sanktionen.

27. Mai 2025

Online-Redaktion

Neuer Podcast „Auf den Teller“ klärt über Food Waste auf

Deutsche Gastronomie kämpft mit gestiegenen Preisen – Dresden überholt Hamburg an der Spitze

Europas Hotellerie erhebt sich in wegweisender Sammelklage gegen Booking.com

Feuerlöscher im Betrieb – wie viele und welche?

Aktuelle politische und wirtschaftliche Rahmenbedingungen gehen an den Gästen nicht spurlos vorbei

Privathotellerie in München im Wandel: Zwischen Herausforderungen und neuen Chancen

Blumen, Glanz und Tafelfreuden – Meisterflorist Björn Kroner feiert die Kunst des gedeckten Tisches

Mentale Gesundheit als Zukunftsthema für die Hotellerie

BGN zu Sprinkleranlagen über Fritteusen: Vergessene Gefahr nach Umbau oder Umnutzung

EU AI Act – Wissensanforderungen für Hotels

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