Online-Redaktion, Autor bei Gastgewerbe-Magazin

Gruppenbild der Jury 2026; Foto: Henning Angerer

Branche und Trends

Deutscher Gastro-Gründerpreis: Diese fünf Konzepte kämpfen um den Titel

Im Hamburger east-Hotel fiel die Entscheidung: Aus zehn vielversprechenden Bewerbern wählte eine hochkarätig besetzte Jury die fünf Finalisten des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2026 aus. Von inklusiven Cafés über vegane Küche bis zu innovativen Spezialkonzepten – die ausgewählten Betriebe zeigen, wie die junge Gastro-Generation aktuelle Branchenherausforderungen angeht. Am 13. März entscheidet sich auf der INTERNORGA, wer sich den Hauptpreis sichert.

18. Februar 2026

Gewinner Tobias Flohr; Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. K

Branche und Trends

Premiere auf der Intergastra: Foodtruck-Unternehmer holt Sieg beim ersten deutschen Burger-Battle

Auf der Stuttgarter Gastronomiemesse Intergastra fiel am 10. Februar die Entscheidung im ersten bundesweiten Burger-Battle. Sechs Finalisten kämpften im Live-Finale um den Titel – gewonnen hat ihn ein Foodtruck-Betreiber aus Sigmaringen mit einer ungewöhnlichen Camembert-Kreation. Neben Preisgeld und Branchenaufmerksamkeit wartet auf den Sieger eine besondere Aufgabe als Markenbotschafter.

16. Februar 2026

Souffry, Lafer

Events und Messen

Warum ein Live-Schnitzeltest auf der INTERGASTRA mehr war als Marketing

Auf der INTERGASTRA stellte sich ein Frittiersystem einem ungewöhnlichen Test: Vor Publikum und unter den kritischen Augen von Spitzenkoch Johann Lafer traten drei Zubereitungsmethoden gegeneinander an – Pfanne, klassische Fritteuse und das patentierte Souffry-System. Das Ergebnis überraschte selbst erfahrene Gastronomen und könnte zeigen, wie sich das zentrale Problem vieler Küchen lösen lässt: gleichbleibende Spitzenqualität auch unter Stress.

16. Februar 2026

Seeberger, DAP

Branche und Trends

Seeberger übergibt operatives Vending-Geschäft an DAP

Seeberger vollzieht einen strategischen Wandel und konzentriert sich künftig auf zwei Kernbereiche: Healthy Snacking für den europäischen Konsumentenmarkt und Premium-Kaffeelösungen für die deutsche Gastronomie. Was bedeutet diese Neuausrichtung für die Branche – und warum gibt das Traditionsunternehmen sein Vending-Geschäft in neue Hände?

11. Februar 2026

ARYZTA

Branche und Trends

Backwaren neu gedacht und gemacht

Für Gastronomen wird es zunehmend schwieriger, mit knappen Personalressourcen ein attraktives Backwaren-Angebot bereitzustellen. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an Qualität, Authentizität und Produktvielfalt. Können tiefgekühlte Convenience-Backwaren die Lösung sein – und welche Innovationen setzen derzeit neue Impulse am Markt?

9. Februar 2026

Miele

Allgemeine Haustechnik

Extra-große Waschmaschinen von Miele Professional steigern die Effizienz im Hotelalltag

Bis zu 70 Bettlaken pro Waschgang, zwei Prozent weniger Restfeuchte und über 4.200 Euro Einsparung jährlich – aber schaffen die neuen XXL-Waschmaschinen von Miele Professional tatsächlich den Spagat zwischen maximaler Auslastung und echter Kostenreduktion? Oder bleibt am Ende doch wieder nur ein Versprechen der Hersteller?

9. Februar 2026

MILRAM

Branche und Trends

INTERNORGA 2026 mit MILRAM Food-Service

Klassische Molkereiprodukte neu gedacht: Auf der Internorga demonstriert ein Premiumanbieter, wie Raspelkäse, Quark und pflanzliche Alternativen über die gewohnten Einsatzbereiche hinauswachsen. Zwei Spitzenköche zeigen an drei Kochstationen, welche unerwarteten Möglichkeiten in bewährten Grundzutaten stecken – und wie sich daraus wirtschaftlich umsetzbare Konzepte für unterschiedliche Gastronomiebereiche entwickeln lassen.

9. Februar 2026

Dr. Oetker

Branche und Trends

Dessert-Genuss mit gutem Gefühl!

Dr. Oetker Professional bringt den Klassiker neu auf den Teller: Eine vegane Tiramisu-Creme, die pflanzliche Ernährung und italienische Dessertkultur verbindet – ohne Kompromisse bei Geschmack oder Handling. Eine Produktneuheit, die zeigt, wie Genuss und Nachhaltigkeit zusammenpassen.

9. Februar 2026

cottonbro studio, Pexels

Branche und Trends

So reserviert Deutschland am Valentinstag 2025: Gastro-Insights aus 68.749 Reservierungen

Der 14. Februar ist für Restaurants weit mehr als ein Tag im Kalender. Es ist der Abend, an dem über 78 Prozent aller Gäste zu zweit erscheinen, mehr als jede vierte Reservierung in den letzten 48 Stunden eingeht und digitale Buchungskanäle über Erfolg oder Ausfall entscheiden. Doch wie viele Betriebe sind wirklich darauf vorbereitet, wenn Romantik auf Kapazitätsplanung trifft?

9. Februar 2026

Atlantic Ambience, Pexels

Branche und Trends

Red Flags und Green Flags beim Restaurantbesuch: OpenTable zeigt Trends zum Valentinstag

Großzügiges Trinkgeld als Charaktertest, Solo Dining als neue Normalität und der Galentine’s Day als ernstzunehmender Umsatzbringer: Der Valentinstag 2025 hat gezeigt, wie sich die Erwartungen an Restaurantbesuche grundlegend wandeln. Was Gastronomen über die neuen Spielregeln wissen sollten.

9. Februar 2026

Online-Redaktion

Deutscher Gastro-Gründerpreis: Diese fünf Konzepte kämpfen um den Titel

Premiere auf der Intergastra: Foodtruck-Unternehmer holt Sieg beim ersten deutschen Burger-Battle

Warum ein Live-Schnitzeltest auf der INTERGASTRA mehr war als Marketing

Seeberger übergibt operatives Vending-Geschäft an DAP

Backwaren neu gedacht und gemacht

Extra-große Waschmaschinen von Miele Professional steigern die Effizienz im Hotelalltag

INTERNORGA 2026 mit MILRAM Food-Service

Dessert-Genuss mit gutem Gefühl!

So reserviert Deutschland am Valentinstag 2025: Gastro-Insights aus 68.749 Reservierungen

Red Flags und Green Flags beim Restaurantbesuch: OpenTable zeigt Trends zum Valentinstag

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