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Branche und Trends

Leaders Club Deutschland AG
Branche und Trends

Wie vier Freunde mit Daten und Gemeinschaftssinn einen 45-qm-Betrieb zum Siegerkonzept machten

Wenn Gründer auf der INTERNORGA ihre Konzepte pitchen, zeigt sich, wohin sich die Gastronomie entwickelt. Beim Deutschen Gastro-Gründerpreis 2026 setzte sich ein Team durch, das einen winzigen Laden vor der Schließung bewahrte – und mit digitalen Werkzeugen, durchdachter Datenanalyse und einem starken Community-Gedanken zum Erfolgsmodell formte. Was Betriebe von diesem Ansatz lernen können.

menio
Branche und Trends

Fusion schafft Plattform-Infrastruktur für datengetriebene Betriebssteuerung in Kantinen

Die Digitalisierungsspezialisten kamasys und qnips gehen künftig gemeinsam als menio GmbH an den Markt. Mit dem Zusammenschluss entsteht ein Unternehmen mit über 70 Mitarbeitenden, das Catering-Betrieben erstmals eine durchgängige digitale Plattform über alle Berührungspunkte der Gästeversorgung hinweg bietet. Das Ziel: Datensilos aufbrechen und die technische Basis für KI-gestützte Steuerung schaffen.

Firmbee, Pixabay
Branche und Trends

Deutsche Urlauber buchen fast ausschließlich online – trotz schlechter Erfahrungen mit Buchungswebseiten

70 Prozent der deutschen Urlauber recherchieren und buchen ihre Reisen ausschließlich digital – obwohl viele dabei auf intransparente Preise, kurzfristige Verfügbarkeitsänderungen und technische Probleme stoßen. Während Online-Buchungsportale traditionelle Reisebüros verdrängen, experimentieren erste Urlauber mit KI-Tools. Doch wirkliches Vertrauen in automatisierte Buchungen fehlt noch. Warum buchen Reisende trotz Frust weiter online – und wo verlieren Anbieter ihre Kunden?

fu zhichao, Pexels
Branche und Trends

Catering-Trendreport 2025: Vegetarische Optionen fast auf Augenhöhe mit Fleisch

Die Zeiten, in denen Catering-Menüs automatisch auf Fleisch ausgerichtet wurden, sind vorbei. Eine Auswertung von über 13.000 Anfragen zeigt: Vegetarische Optionen haben sich innerhalb eines Jahres vom Nischenprodukt zur gleichberechtigten Alternative entwickelt. Für Gastronomiebetriebe, die im Catering-Geschäft aktiv sind, bedeutet das eine grundlegende Neuausrichtung ihrer Angebotsstruktur.

L & D GmbH
Branche und Trends

Veganuary als Testlauf: Wie Betriebsgastronomie mit Gästefeedback vegane Angebote optimiert

Pflanzliche Gerichte sind längst kein Nischenthema mehr – aber wie gut kommen sie tatsächlich bei den Gästen an? Der Caterer L & D hat den Veganuary 2026 genutzt, um genau diese Frage systematisch zu beantworten. Die Ergebnisse der begleitenden Umfrage liefern konkrete Anhaltspunkte, worauf es bei veganen Angeboten in der Gemeinschaftsverpflegung wirklich ankommt.

Carte D’Or
Branche und Trends

The Magnum Ice Cream Company stellt vor: Neue Eis-Sorten für ein genussvolles Jahr 2026

Sieben neue Eis-Sorten für die Gastronomie: The Magnum Ice Cream Company erweitert das Sortiment für den Außer-Haus-Markt mit fruchtig-frischen und cremig-intensiven Kreationen. Von exotischem Limetten-Sorbet über innovatives Caramel Popcorn bis zum servierfertigem Vanille-Welleneis – die Neuheiten bieten Gastronomen kreativen Spielraum für Desserts und Eisverkauf gleichermaßen.

Ideal Work
Ausstattung und Interieur

Das Gastgewerbe bringt Architektur ans Limit: Wand und Boden unter Dauerbelastung

Hotels und Wellnessbetriebe sind Hochleistungsumgebungen. Wand und Boden stehen täglich unter extremer Beanspruchung – und müssen zugleich höchsten gestalterischen Ansprüchen genügen. Nur wenigen Hoteliers und Co ist bewusst, warum Oberflächen heute zu strategischen Entscheidungen in der Hotelarchitektur geworden sind und wie nahtlose Systeme Design und Betrieb verbinden könnten. Die Experten von Ideal Work sehen Boden und Wand als integralen Bestandteil von Gestaltung. Anhand aktueller Projekte wie dem Eriro Alpine Hotel wird deutlich, wie sich Architektur unter Realbedingungen bewähren muss.

Provinz Belluno, in der mit Cortina d'Ampezzo einer der zentralen Austragungsorte liegt; Francesco_Foti, Pixabay
Branche und Trends

SumUp-Analyse – Olympia zahlt sich aus

Lohnen sich internationale Sportevents für lokale Gastronomiebetriebe wirklich? Eine aktuelle Datenanalyse des Finanztechnologie-Unternehmens SumUp zu den italienischen Austragungsorten der diesjährigen Winterspiele liefert eindeutige Zahlen: Restaurants, Hotels und Bars verzeichneten während der Veranstaltung deutliche Umsatzsteigerungen – mit teils dreistelligen Zuwachsraten. Besonders interessant: Nicht die großen Metropolen, sondern kleinere Regionen profitieren am stärksten.

LionTaste
Branche und Trends

Ghost Kitchens, Creator-Events und Social Commerce: Wie sich die Gastronomie zwischen Effizienz und Erlebnis neu erfindet

Die Gastronomie erfindet sich neu – zwischen Ghost Kitchens und Creator-Events, zwischen Effizienz und Emotion. Lisa Marie Noack und Johannes Reichenbach von LionTaste zeigen, welche fünf Kräfte die Branche gerade radikal umformen. Ihre These: Wer nicht skaliert oder sich stark differenziert, wird verschwinden. Ein Blick in eine Zukunft, die bereits begonnen hat.

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