Management Archive – Seite 11 von 168

Branche und Trends

Wie sieht die Zukunft des veganen Fine-Dinings aus, Aggeliki Charami?

Eine vegane Küchenchefin in den Dolomiten mit 17 Gault&Millau-Punkten – und dem Traum von einem Michelin-Stern. Nicht für sich selbst, sondern als Statement: Pflanzenbasierte Gastronomie ist gleichwertig. Warum Aggeliki Charami lieber Geschichten erzählt als Lärm zu machen, wie Koji ihre Gerichte transformiert und weshalb Nachhaltigkeit für sie keine Option, sondern Grundlage ist.

14. Januar 2026

Meklay YOTKHAMSAY, Unsplash

Branche und Trends

Hotelmarkt 2025 auf Wachstumskurs: Transaktionsvolumen steigt um 19 Prozent

Nach Jahren der Unsicherheit zeigt der deutsche Hotelinvestmentmarkt ein deutliches Plus. Während andere Assetklassen noch schwächeln, sichern sich Core-Objekte mit verlässlichen Betreiberkonzepten das Vertrauen der Investoren – und läuten möglicherweise eine Trendwende ein. Doch wie nachhaltig ist die Erholung wirklich?

14. Januar 2026

Wanzl

Branche und Trends

Wanzl zeigt Vision für die Lobby der Zukunft

Aus dem klassischen Empfangsbereich wird ein multifunktionaler Erlebnisraum: Wanzl verbindet Rezeption, Shopping und Aufenthalt zu einem serviceorientierten Gesamtkonzept. Weniger Personal, neue Umsatzquellen – und ein Mini-Market, der rund um die Uhr verfügbar ist. Wie sieht die Hotellobby aus, wenn traditionelle Grenzen verschwinden?

13. Januar 2026

boliviainteligente, Unsplash

Gehalt, Benefits und Altersversorgung

Gesetzliche Änderungen zum 1. Januar 2026 für Gastronomie und Hotellerie

Einheitliche Umsatzsteuer auf Speisen, höherer Mindestlohn, angepasste Minijob-Grenzen – der Jahreswechsel 2026 bringt eine Reihe verbindlicher Neuregelungen mit sich. Für Gastronomen und Hoteliers bedeutet das: Kassensysteme müssen aktualisiert, Lohnabrechnungen angepasst und Sachbezugswerte neu kalkuliert werden. Wer jetzt die Weichen stellt, vermeidet teure Fehler und verschafft sich einen reibungslosen Start ins neue Jahr.

7. Januar 2026

Erik Mclean, Pexels

Führung, Management und Leadership

Wenn der Druck sinkt: Wie Hotels ruhigere Monate gezielt nutzen

So können Gastgeber in der Nebensaison Nachfrage, Umsatz und Bindung stärken

7. Januar 2026

Pentacode AG

Führung, Management und Leadership

Warum Digitalisierung keine Gastronomie rettet – aber über Überleben oder Scheitern entscheidet

Wie bleibt die Gastronomie wettbewerbsfähig, wenn Personal knapp und der Druck hoch ist? Welche Rolle spielt Technologie – und wo muss der Mensch im Mittelpunkt bleiben? Acht zentrale Fragen an Lorenz Strasser, CEO von Pentacode, zeigen, worauf es 2026 wirklich ankommt: auf klare Strukturen, smarte Systeme und echte Führung.

7. Januar 2026

CHUTTERSNAP, Unsplash

Mobilität und Logistik

Neue Vorgaben, Förderungen und technische Standards: Das ändert sich 2026 bei der Elektromobilität

Deutschland- und europaweit treten 2026 zahlreiche neue Regelungen, Förderprogramme und technische Anforderungen in Kraft, die den Mobilitätssektor nachhaltig prägen werden. Das auf Elektromobilität spezialisierte Beratungsunternehmen M3E gibt einen kompakten Überblick über die wichtigsten Entwicklungen und Neuerungen im Jahr 2026.

7. Januar 2026

Anfang.Team

Führung, Management und Leadership

Wie gelingt moderne Führung?

Command & Control ist überholt – doch viele Führungskräfte fürchten, mit Machtverzicht die Kontrolle zu verlieren. Ein Trugschluss. Wer Verantwortung teilt, gewinnt an Einfluss. Wer Vertrauen schenkt, schafft Loyalität. Und wer sich operativ überflüssig macht, wird strategisch erst richtig wirksam. Moderne Führung fordert Mut – den Mut, Kontrolle als Orientierung zu verstehen, nicht als Überwachung.

7. Januar 2026

SumUp

Branche und Trends

Umschwung in der Gastronomie nötig? Aktuelle Umfrage zeigt Hindernisse und Lösungen der Branche

Seit Jahren geht die Gastronomie immer wieder durch schwierige Zeiten, von der Pandemie bis zu verändertem Kundenverhalten. In einer aktuellen Umfrage findet Zahlungsanbieter SumUp heraus, welche Hindernisse sich Gastronomie und andere Branchen stellen müssen und wie damit umgegangen wird.

7. Januar 2026

Develey

Branche und Trends

Wintergrillen für Profis

Grillen ist längst nicht mehr nur Sommer-Sache – 80 % der Deutschen genießen Gegrilltes das ganze Jahr über. Auch in der Gastronomie erwarten Gäste mittlerweile winterliche Grill-Highlights auf der Karte. Doch welche Zutaten und Saucen punkten in der kalten Jahreszeit besonders?

7. Januar 2026

Management

Wie sieht die Zukunft des veganen Fine-Dinings aus, Aggeliki Charami?

Hotelmarkt 2025 auf Wachstumskurs: Transaktionsvolumen steigt um 19 Prozent

Wanzl zeigt Vision für die Lobby der Zukunft

Gesetzliche Änderungen zum 1. Januar 2026 für Gastronomie und Hotellerie

Wenn der Druck sinkt: Wie Hotels ruhigere Monate gezielt nutzen

Warum Digitalisierung keine Gastronomie rettet – aber über Überleben oder Scheitern entscheidet

Neue Vorgaben, Förderungen und technische Standards: Das ändert sich 2026 bei der Elektromobilität

Wie gelingt moderne Führung?

Umschwung in der Gastronomie nötig? Aktuelle Umfrage zeigt Hindernisse und Lösungen der Branche

Wintergrillen für Profis

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