Personalmangel Archive – Gastgewerbe-Magazin

Arbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung

Vom Azubi bis zum Silver Ager: So funktioniert lebensphasenorientierte Führung im Gastgewerbe

Pauschale Benefits verpuffen wirkungslos, weil sie die individuellen Bedürfnisse der Mitarbeiter ignorieren. Lebensphasenorientierte Personalführung betrachtet stattdessen die aktuelle Lebenssituation: Berufseinsteiger brauchen Sinnstiftung und schnelles Feedback, Mitarbeiter in der Familienphase verlässliche Planbarkeit, erfahrene Kräfte körperliche Entlastung und Wertschätzung ihrer Expertise. Wer seine Personalstrategie an diesen Realitäten ausrichtet, schafft emotionale Bindung und senkt die Fluktuation nachhaltig.

21. Januar 2026

gastromatic

Arbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung

Minutengenau statt Pi mal Daumen: Wie digitale Zeiterfassung Gastronomiebetrieben richtig viel Geld spart

Arbeitszeiten genau zu erfassen klingt nach Bürokratie, ist aber ein echter Erfolgsfaktor in der Gastronomie. Wer auf moderne Systeme setzt, spart nicht nur Geld, sondern bekommt auch deutlich mehr Überblick über seinen Betrieb.

22. Oktober 2025

HT Shop Solutions

Künstliche Intelligenz, KI und Automation

KI-basierte 24/7 Mini-Märkte als Antwort auf den Fachkräftemangel in Hotels

Der Fachkräftemangel setzt die Hotellerie zunehmend unter Druck: Laut aktueller DEHOGA-Umfrage planen 46 % der Beschäftigten, die Branche zu verlassen. Gleichzeitig steigen die Kosten, während die Erwartungen der Gäste ungebrochen hoch bleiben. Können autonome, KI-gestützte Mini-Märkte ein Schlüssel zur Entlastung und zur Sicherung neuer Einnahmen sein?

22. Oktober 2025

Meiko

Künstliche Intelligenz, KI und Automation

Innovativer Durchbruch bei Robotertechnologie gelungen

Mittendrin im Geschehen der Weltleitmesse Automatica ist Meiko, Spezialist für Spültechnik und Speiserestesysteme und Yaskawa, Hersteller für Robotik und Automatisierung. Auf dem Messestand von Yaskawa wurde die Kombination von einem Meiko-Automatisierungsmodul und eines Roboters von Yaskawa gezeigt, die eine interessante Lösung für Großküchen darstellt.

28. Juni 2025

Kenjo

Führung, Management und Leadership

Den Betrieb bei Personalausfällen sichern – Tipps für eine belastbare Strategie

Neues Personal zu finden, ist nicht leicht – Personal zu halten, noch viel schwieriger. Kaum eine Branche weiß das so gut, wie die Gastronomie und Hotellerie. Denn insbesondere hier stellt die Arbeit hohe physische sowie psychische Anforderung an die Beschäftigten. Kein Wunder also, dass plötzliche Personalausfälle zum Alltag gehören. Wie kann vorbeugend gehandelt werden, um Ausfälle aufzufangen?

15. Januar 2025

Pierre Nierhaus, Apero Campari Bar in Wien

Management

Pierre Nierhaus veröffentlicht neuen Trendreport 2025/26

In seinem neusten, mittlerweile fünften Trendreport 2025/26 blickt Pierre Nierhaus auf die wichtigsten Entwicklungen in der nationalen und internationalen Hospitality Branche. In 10 Themenblöcken analysiert er aus konzeptioneller sowie unternehmerischer Sicht die Trends und ihren Einfluss auf alle Bereiche der Gastwelt.

8. Januar 2025

Pixabay, Pexels; SIDES

Personalentwicklung

Kundenumfrage zeigt, dass digitale Tools bei Personalmangel helfen können

Der Personalmangel stellt das deutsche Gastgewerbe vor große Herausforderungen. Eine neue Umfrage unter Kunden des Gastronomiesoftware-Anbieters SIDES zeigt jedoch, dass digitale Lösungen erfolgreich zur Entlastung beitragen können. Mehr zu den überraschenden Ergebnissen aus der Branche.

18. Dezember 2024

Andrea Piacquadio, Pexels

Personalentwicklung

AzubiSolution: Wie Hotellerie und Gastronomie dem Personalmangel die Stirn bieten können

Manchen Branchen fällt es ganz besonders schwer, qualifiziertes Personal für ihre offenen Stellen zu finden – so auch dem Hotel- und Gastgewerbe. Julia Schillmeier und Miriam Elbs bieten Betrieben aus diesen Branchen eine Lösung an: Mit ihrer Personalvermittlungsagentur AzubiSolution organisieren sie Nachwuchs- und Fachkräfte aus dem Ausland. Doch warum profitieren gerade Hotellerie und Gastronomie von dem Konzept?

9. Oktober 2024

chuttersnap, Unsplash

Personalentwicklung

Ab 1. März: kurzzeitige Beschäftigung von ausländischem Personal möglich

Die kurzzeitige kontingentierte Beschäftigung ergänzt das Fachkräfteeinwanderungsgesetz. Sie eröffnet Arbeitgeberinnen und Arbeitgebern die Möglichkeit, für Engpässe in Spitzenzeiten, etwa im Hotel- und Gaststättengewerbe oder an Flughäfen, ausländische Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer

21. Februar 2024

Taylor Davidson, Unsplash

Management

4 Horrorszenarien für Gastronomen und was sie dagegen tun können

Gastronomen brauchen oft einen langen Atem und einen kühlen Kopf. Vom Schreckgespenst „Negatives Online-Feedback“ bis hin zum Poltergeist „Personalmangel“ gibt es eine Reihe von Hürden, die Restaurantbesitzer überwinden müssen. Wie man am besten damit umgeht, erklärt Stefan Kellner, CEO des Berliner Food-Tech-Startups kollex.

8. November 2023

Personalmangel

Vom Azubi bis zum Silver Ager: So funktioniert lebensphasenorientierte Führung im Gastgewerbe

Minutengenau statt Pi mal Daumen: Wie digitale Zeiterfassung Gastronomiebetrieben richtig viel Geld spart

KI-basierte 24/7 Mini-Märkte als Antwort auf den Fachkräftemangel in Hotels

Innovativer Durchbruch bei Robotertechnologie gelungen

Den Betrieb bei Personalausfällen sichern – Tipps für eine belastbare Strategie

Pierre Nierhaus veröffentlicht neuen Trendreport 2025/26

Kundenumfrage zeigt, dass digitale Tools bei Personalmangel helfen können

AzubiSolution: Wie Hotellerie und Gastronomie dem Personalmangel die Stirn bieten können

Ab 1. März: kurzzeitige Beschäftigung von ausländischem Personal möglich

4 Horrorszenarien für Gastronomen und was sie dagegen tun können

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