10aus7 Archive - Gastgewerbe-Magazin

10aus7 in Woche 12/2019

HOGA im Überblick – Hygienepranger mit 6-Monats-Frist und Versteigerung von Steigenberger Inventar

Außerdem mehr zum Erfolgsrezept von Tim und Marie-Anne Raue, die besten Sekte Deutschlands und ein Antrag auf Neuordnung der gastgewerblichen Ausbildungsberufe beim Bundeswirtschaftsministerium.

10aus7 in Woche 11/2019

HOGA im Überblick – Kostenloses Trinkwasser in Restaurants soll Pflicht werden und die ITB ist digital

Bei der Destille Berlin hingegen geht es ohne Digitales, dafür mit Hochprozentigem zur Sache. „Bachstelze“ Erfurt geht mit neuem Konzept in die Saison und Familotel beeindruckt mit Umsatzsteigerung. Außerdem: Mitarbeiterbindung und Cannabis-Produkte im Fokus.

10aus7 in Woche 10/2019

HOGA im Überblick – Mehr Fleisch in München und einen Stern zuviel in Esslingen

Drei neue Edel-Restaurants mit Schwerpunkt Rind und Schwein eröffnen in München. Außerdem investiert Coca-Cola in Mannheim und LinkedIn in einen Pop-up-Pub.

10aus7 in Woche 9/2019

HOGA im Überblick – Puck serviert Knödel beim Oscar und die CDU Pflichtmaßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen

Neben Knödeln und Pflichten gibt es neue Höchstzahlen: Seit der Wiedervereinigung gab es nicht mehr so viele Brauereien in Deutschland, noch nie buchten so viele Deutsche Reisen mit unbekanntem Zielort.

10aus7 in Woche 8/2019

HOGA im Überblick – Insektenburger in der Systemgastronomie und neuer Rekord in Dubai

Während in Dubai die höchste Lounge der Welt gefeiert wird, soll Sarah Wiener sich der Politik widmen. Außerdem kämpft der Dachsteinkönig gegen die Abschiebung seines Muster-Lehrlings und das beste B&B der USA ist ein ehemaliges Gefängnis.

10aus7 in Woche 7/2019

HOGA im Überblick – High-End-Convenience auch in der Profiküche und „instagrammable“ Speisen in Düsseldorf

IHA sucht wieder innovative Startups aus der Hotellerie und die zehn Finalisten des Gastro-Gründerpreises stehen auch fest. Außerdem gilt es richtig zu loben und ein Ratgeber für die Eröffnung des eigenen Hotels ist auch dabei.

10aus7 in Woche 6/2019

HOGA im Überblick – Von Starbucks zum Präsident und Hotelportale wieder in der Kritik

Die Dänen holen nicht nur den Titel bei der Handball-Weltmeisterschaft sondern auch noch beim Bocuse d’Or. Bei Thomas Cook kann der Gast sein Zimmer aussuchen und in Bad Muskau ist ein erst vor einem Jahr wiedereröffnetes Tagungshotel ausgebrannt.

10aus7 in Woche 5/2019

HOGA im Überblick – Individualtourismus steigt an und Chance für Migranten

Welche Fragen sind im Personalfragebogen erlaubt und was sind die Trends in der Gastronomie 2019? Außerdem Thema: Unerwartete Sterne bei Sébastien Bras, Inspirationen von der Bau und eine Erinnerung an das leidige Thema der Versicherungen.

10aus7 in Woche 4/2019

HOGA im Überblick – Zero Waste auf Bali und Safran von der Schwäbischen Alb

Neben Müllvermeidung ist Barrierefeiheit weiterhin ein wichtiges Thema, konsequent umgesetzt im Sonnenhotel Salinengarten. Außerdem Thema der Woche: Lafer schließt das Val d’Or, Wiesenwirte zahlen freiwillig nach und in der Küche herrscht Azubi-Mangel.

10aus7 in Woche 3/2019

HOGA im Überblick – Pflanzliche Rinder und Deftiges aus Pfälzer Küche

Hyatt startet nach Hackerangriffen eigenes Cyber-Abwehrprogramm und orderbird bekommt eine Finanzspritze und neuen Aufsichtsratschef. Außerden gibt es Escape-Suite statt Escape-Room und Lemonaid auch weiterhin mit weniger Zucker.