Atlantic Ambience, PexelsGroßzügiges Trinkgeld als Charaktertest, Solo Dining als neue Normalität und der Galentine’s Day als ernstzunehmender Umsatzbringer: Der Valentinstag 2025 hat gezeigt, wie sich die Erwartungen an Restaurantbesuche grundlegend wandeln. Was Gastronomen über die neuen Spielregeln wissen sollten.
Yamu_Jay, PixabayNoch bis Anfang März haben Gastronomen und Hoteliers die Chance, ihre außergewöhnlichen Eventkonzepte einzureichen und attraktive Preisgelder zu gewinnen. Der AWARD DER GASTFREUNDSCHAFT 2026 würdigt Veranstaltungsformate, die durch Ideenreichtum und emotionale Gastfreundschaft überzeugen. Die Bewerbung erfordert weder aufwendige Dokumentationen noch perfekte Hochglanzfotos.
designerpoint, PexelsDer deutsche Hotelmarkt präsentiert sich 2025 in einer paradoxen Situation: Die Nachfrage nach Übernachtungen bleibt robust, die Auslastung steigt leicht an – dennoch sinkt der Umsatz pro verfügbarem Zimmer. Eine aktuelle Marktanalyse des Hotelimmobilienspezialisten Christie & Co zeigt, dass höhere Belegungszahlen die rückläufigen Zimmerpreise nicht mehr kompensieren können. Für Hotelbetreiber stellt sich damit die Frage: Wie lässt sich in einem gesättigten Markt die Preismacht zurückgewinnen?
Negley Stockman, UnsplashSollen Minijobs in Deutschland abgeschafft werden? Was auf den ersten Blick wie ein sozialpolitischer Fortschritt klingt, könnte für Tausende Gastronomiebetriebe existenzbedrohend werden. Der VEBWK schlägt Alarm – und warnt vor einem Systemwechsel, der die Realität kleiner Betriebe ignoriert.
Mango-Maracuja,Walnuss und Himbeer (v.v.n.h.), ErlenbacherErlenbacher stellt auf der Internorga 2026 umfangreiche Produktneuheiten vor: drei innovative Cheesecakes erweitern den „Crazy Cheesecake Club“ auf zwölf Mitglieder, ein kerniger Mandel-Flapjack bringt britische Snack-Kultur in den Foodservice. Fünf neue Rundkuchen im 14er-Schnitt ergänzen das Sortiment mit hausgemachter Optik. Dazu kommen praktische 32-teilige Plattenkuchen für kleine Portionsgrößen.
DEHOGA BundesverbandDer Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) stellt seinen Mitgliedern ab sofort eine KI-gestützte Mobile App zur Verfügung. Die Anwendung konsolidiert erstmals das gesamte Verbandswissen in einem digitalen Werkzeug – von rechtlichen Grundlagen über betriebliche Checklisten bis zu regionalen Brancheninformationen. Statt mühsamer Recherche erhalten Gastronomen und Hoteliers durch Künstliche Intelligenz sofort aufbereitete Antworten aus verifizierten Quellen.
Thomas Wagner, Messe StuttgartDer Fachkräftemangel trifft das Gastgewerbe härter als viele andere Branchen. Die INTERGASTRA 2026 setzt mit dem Young Talents Camp ein deutliches Zeichen: In Halle 7 entsteht ein Erlebnisraum, der jungen Menschen zeigt, welche Perspektiven Hotellerie und Gastronomie bieten – fernab von Hochglanzbroschüren, dafür mit echten Einblicken von Praktikern.
frischli, GeminiDie frischli Milchwerke präsentieren zur INTERGASTRA 2026 in Stuttgart zwei Produktinnovationen, die den Arbeitsalltag in Großküchen erleichtern sollen. Neben einem Bio-Milchpudding in der Trendsorte Karamell steht vor allem eine neue Verpackungsgröße für ein klassisches Dessert im Mittelpunkt – entwickelt für Betriebe, die kleinere Abnahmemengen benötigen.
DallmayrAuf der Intergastra 2026 in Stuttgart präsentiert der Dallmayr Gastronomie Service sein Gesamtangebot für die Branche. Neben Live-Zubereitungen von Kaffeespezialitäten stehen Produktneuheiten, nachhaltige Verpackungskonzepte und automatisierte Versorgungslösungen im Mittelpunkt. Drei Marken zeigen überarbeitete Auftritte, während der Automatenbereich mit Self-Service-Konzepten auf veränderte Anforderungen reagiert.
Toa Heftiba, UnsplashLange Warteschlangen in der Kantine? Das muss nicht sein. RFID-Technologie und digitales Guthaben versprechen einen Checkout ohne Verzögerung – vollständig in die Catering-Plattform integriert. Wie genau funktioniert das in der Praxis? Und welche Vorteile bringt es für Betreiber und Gäste?
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